Ricetta Insalata Mimosa, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di insalata soncino | 200 | 28 | 0 | 4 | 2 | 191 |
| 4 uova | 200 | 286 | 19 | 1 | 25 | 152 |
| 1 cipolla novella | 50 | 16 | 0 | 4 | 0 | 46 |
| 4 cucchiai di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di aceto di vino bianco | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 496 | 685 | 59 | 9 | 27 | 394 |
| Per porzione | 124 | 171 | 15 | 2 | 7 | 99 |
| Per 100g | 100 | 138 | 12 | 2 | 5 | 79 |
Preparazione
Fai rassodare le uova lasciandole bollire per 8/9 minuti.
Falle raffreddare, sgusciale e separa gli albumi dai tuorli.
Taglia gli albumi a piccoli dadini e tieni da parte i tuorli.
Pela ed affetta finemente la cipolla, quindi mettila a bagno in acqua fredda per una mezz'ora in modo che perda parte del sapore acre e risulti più digeribile.
Pulisci e lava bene il soncino sotto acqua corrente fredda in modo da eliminare tutti i residui di terriccio.
Poi falla scolare bene, ma senza strizzarla in modo da non rovinare le foglioline.
In una insalatiera metti il soncino, la cipolla a fettine ben scolata e gli albumi delle uova tagliati a dadini.
Condisci con l'olio extravergine di oliva, l'aceto bianco ed il sale: mescola molto bene tutti gli ingredienti.
Passa al setaccio i tuorli delle uova in modo da sbriciolarli e poi spargi le briciole sull'insalata.
Porta in tavola.
Buon appetito!!!!!
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Commenti
Si, perchè no, forse può risultare un po forte, caso mai mettine di meno ;)
Anche io ho fatto questa ricetta, però non ho usato l'aceto, ma è venuto buono lo stesso :)
Ciao
è buonissima ma volevo chiederti se invece dell aceto di vino posso mettere un pò di aceto balsamico??