Ricetta Canederli alle ortiche light, calorie e valori nutrizionali
La nostra è una versione più leggera rispetto alla ricetta originale, che non prevede infatti il condimento finale con burro fuso e parmigiano. Le ortiche hanno un gusto molto particolare, e questo è un piatto da provare assolutamente!
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Polpette - Light - Verdure
- Bollitura
- Calorie
234 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
25 g - Proteine
11 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| Pane bianco raffermo o pane per canederli | 150 | 407 | 5 | 75 | 13 | 54 |
| 2 uova | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 100g di Latte parzialmente scremato | 100 | 40 | 1 | 5 | 3 | 90 |
| Ortiche, lessate e tritate finemente | 100 | 42 | 0 | 7 | 3 | 88 |
| 50g di Formaggio tipo Asiago | 50 | 132 | 11 | 0 | 9 | 27 |
| 1 cucchiaio di farina | 15 | 54 | 0 | 11 | 2 | 2 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 545 | 935 | 38 | 99 | 45 | 352 |
| Per porzione | 136 | 234 | 10 | 25 | 11 | 88 |
| Per 100g | 100 | 172 | 7 | 18 | 8 | 65 |
Preparazione
Tagliare il pane a dadini e metterlo in una ciotola.
Riscaldare il latte, tagliare a dadini il formaggio e mescolarlo al pane. Unire al pane anche le ortiche, le uova, la farina e il sale.
Impastare bene il tutto e poi far riposare per 15 minuti.
Formare dei canederli come fate per le polpette.
Nel frattempo portare ad ebollizione una quantità abbondante di acqua in una pentola, salare e cuocervi i canederli per 10 minuti circa (attenzione al fuoco, non deve essere molto alto altrimenti i canederli si rompono!)
Condire i canederli con un filo di olio extra vergine di oliva o se volete provare la ricetta originale: fate sciogliere un po' di burro in un pentolino e fate rosolare un pochino versatelo sul canederlo e infine aggiungete un po' di grana grattugiato.
Seguite le fasi di preparazione dei canederli alle ortiche seguendo la ricetta dei Canederli con speck
Prova anche i canederli con gli spinaci, canederli di grano saraceno e canederli alle cime di rapa
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Variazioni
Con le quantità di questa ricetta otterrete 12 canederli
Per 100 g di ortiche cotte avete bisogno di circa 200 g di crude
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