Ricetta Canederli di grano saraceno, calorie e valori nutrizionali
I Canederli di grano saraceno sono una specialità della cucina tirolose.
I canederli sono infatti della palline di pane farcite principalmente con speck ma anche con formaggio e spinaci e possono essere condite in diversi modi.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Polpette
- Bollitura
- Calorie
370 Kcal - Grassi
19 g - Carboidrati
36 g - Proteine
14 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 120 g di pane raffermo tagliato a dadini | 120 | 325 | 4 | 60 | 11 | 43 |
| 2 uova | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 100 g di pancetta tagliata a dadini | 100 | 458 | 45 | 1 | 12 | 40 |
| 100 g di latte o acqua | 100 | 40 | 1 | 5 | 3 | 90 |
| 100 g di farina di grano saraceno grossa | 100 | 335 | 3 | 71 | 13 | 11 |
| 80 g di porro o cipolla tagliata a dadini | 80 | 32 | 0 | 7 | 1 | 71 |
| 10g di Burro | 10 | 72 | 8 | 0 | 0 | 2 |
| Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| Prezzemolo q.b | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Totale | 637 | 1479 | 77 | 145 | 55 | 350 |
| Per porzione | 159 | 370 | 19 | 36 | 14 | 88 |
| Per 100g | 100 | 232 | 12 | 23 | 9 | 55 |
Preparazione
Tagliare il pane a dadini.
Stufare in padella la cipolla e la pancetta con un filo di olio e.v.o.
Unire al pane: la cipolla, la pancetta, il latte o l'acqua, le uova, il prezzemolo, la farina di grano saraceno, il sale e mescolare bene il tutto.
Far riposare l'impasto coperto al fresco per 30 minuti.
Formare i canederli e cuocerli in acqua salata bollente.
Alla fine condire i canederli con un pochino di burro rosolato.
Prova anche i canederli con speck, canederli con gli spinaci, canederli alle ortiche e canederli alle cime di rapa
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