Ricetta Pancotto, calorie e valori nutrizionali

Pancotto
Il pancotto è una ricetta tradizionalmente povera, ma non per questo esente da sapori, e che sapori!
Molto amato dai contadini, il pancotto è uno dei piatti più antichi ed apprezzati della cucina foggiana, da personalizzare a vostro piacimento.
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Primi piatti - Pomodori - Cipolla - Light - Verdure
Bollitura
Calorie
575 Kcal
Grassi
16 g
Carboidrati
95 g
Proteine
18 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1/2 cavolo verza crudo 450 122 0 27 9 410
2 pomodori 280 50 1 11 2 265
4 pezzi di pane casereccio raffermo 250 678 9 125 22 89
2 patate 120 92 0 21 2 95
50g di Olive nere 50 118 13 0 1 34
1/2 cipolla 30 12 0 3 0 27
8g di Olio di oliva 8 71 8 0 0 0
1 spicchio d'aglio 2 3 0 1 0 1
1 foglia di alloro 1 3 0 1 0 0
Totale 1191 1149 31 189 36 921
Per porzione 596 575 16 95 18 461
Per 100g 100 96 3 16 3 77

Preparazione

In una pentola con un po' di sale fate bollire (rigorosamente tutto a freddo) patate a tocchetti, aglio, cipolla e pomodori.

Lavate e tagliate le verdure, in questo caso abbiamo scelto la verza.

Dopo 10 minuti aggiungete le verdure.

Una volta cotte le verdure, inserite le olive nere.

Spegnete la fiamma, prendere con una schiumarola tutti gli ingredienti e posizionarli nei piatti.

Nell'acqua ancora bollente, senza riaccendere la fiamma, inserite i pezzi di pane facendoli ammorbidire per 4-5 minuti.

Olio extravergine di oliva per chiudere in bellezza. 

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