Ricetta Pancotto, calorie e valori nutrizionali
Il pancotto è una ricetta tradizionalmente povera, ma non per questo esente da sapori, e che sapori!
Molto amato dai contadini, il pancotto è uno dei piatti più antichi ed apprezzati della cucina foggiana, da personalizzare a vostro piacimento.
Molto amato dai contadini, il pancotto è uno dei piatti più antichi ed apprezzati della cucina foggiana, da personalizzare a vostro piacimento.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1/2 cavolo verza crudo | 450 | 122 | 0 | 27 | 9 | 410 |
| 2 pomodori | 280 | 50 | 1 | 11 | 2 | 265 |
| 4 pezzi di pane casereccio raffermo | 250 | 678 | 9 | 125 | 22 | 89 |
| 2 patate | 120 | 92 | 0 | 21 | 2 | 95 |
| 50g di Olive nere | 50 | 118 | 13 | 0 | 1 | 34 |
| 1/2 cipolla | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 8g di Olio di oliva | 8 | 71 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio d'aglio | 2 | 3 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1191 | 1149 | 31 | 189 | 36 | 921 |
| Per porzione | 596 | 575 | 16 | 95 | 18 | 461 |
| Per 100g | 100 | 96 | 3 | 16 | 3 | 77 |
Preparazione
In una pentola con un po' di sale fate bollire (rigorosamente tutto a freddo) patate a tocchetti, aglio, cipolla e pomodori.
Lavate e tagliate le verdure, in questo caso abbiamo scelto la verza.
Dopo 10 minuti aggiungete le verdure.
Una volta cotte le verdure, inserite le olive nere.
Spegnete la fiamma, prendere con una schiumarola tutti gli ingredienti e posizionarli nei piatti.
Nell'acqua ancora bollente, senza riaccendere la fiamma, inserite i pezzi di pane facendoli ammorbidire per 4-5 minuti.
Olio extravergine di oliva per chiudere in bellezza.
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