Ricetta Mafalde corte con coste, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 gr. di coste o biete | 400 | 76 | 1 | 15 | 7 | 371 |
| 160 gr. di Mafalde corte | 160 | 594 | 2 | 119 | 21 | 16 |
| 4 spicchi di aglio | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 2 peperoncini piccanti | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 582 | 773 | 13 | 137 | 29 | 394 |
| Per porzione | 291 | 387 | 7 | 69 | 15 | 197 |
| Per 100g | 100 | 133 | 2 | 24 | 5 | 68 |
Preparazione
Pulisci le coste e lavale bene eliminando la terra presente sui gambi.
Falle scolare e poi tagliale a quadrettoni.
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua fredda salata e portala ad ebollizione.
Quando l'acqua bolle, aggiungi le coste e lasciale cuocere una decina di minuti, poi riporta l'acqua ad ebollizione alzando la fiamma.
Butta la pasta e falla cuocere al dente.
Nel frattempo pela gli spicchi di aglio e tagliali a fette per il senso della lunghezza.
Quindi versa l'olio extravergine di oliva in un tegamino.
Unisci subito l'aglio ed i peperoncini e fai dorare l'aglio.
Quindi preleva un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta e versali nel tegamino con l'olio extravergine di oliva.
Scola le mafalde corte al dente, distribuiscile insieme alla verdura in due ciotole monoporzione.
Versaci sopra il condimento a base di aglio, olio extravergine di oliva, peperoncini ed acqua di cottura.
Servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
Variazioni
Se vuoi ottenere un piatto più saporito ma più calorico, metti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva anzichè uno e non allungare la salsa con l'acqua di cottura della pasta.
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