Ricetta Gnocchi di patate senza uova, calorie e valori nutrizionali
Gnocchi senza uova conditi a vostro piacimento, con ragù light, semplice sugo rosso, pesto, burro e, perché no, anche del semplice parmigiano. Un classico della cucina italiana che non poteva di certo passare inosservato dalle nostre parti.
Occhio a non esagerare con il condimento, e buon appetito!
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Patate - Light
- Bollitura
- Calorie
645 Kcal - Grassi
2 g - Carboidrati
135 g - Proteine
20 g - Media
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 Chilo di patate (meglio se farinose) | 1000 | 770 | 1 | 175 | 20 | 793 |
| 500g di Farina di frumento tipo 0 | 500 | 1805 | 8 | 363 | 60 | 67 |
| Sale q.b. | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Noce moscata q.b | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1503 | 2580 | 9 | 538 | 80 | 860 |
| Per porzione | 376 | 645 | 2 | 135 | 20 | 215 |
| Per 100g | 100 | 172 | 1 | 36 | 5 | 57 |
Preparazione
Lavate le patate sotto l'acqua corrente per togliere i residui di terra.
Mettete in un pentola le patate, coprite con acqua fredda e fate bollire per 20-30 minuti.
Una volta cotte, sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate.
Mettete la farina sul piano di lavoro formando una fontana e al centro mettete il passato di gnocchi.
Se gradite mettete un po' di sale e un po' di nosce moscata.
Impastate velocemente. L'impasto deve risultare morbido e liscio.
Raccogliete a palla e lascia riposare qualche minuto.
Infarinate il piano di lavoro e tagliate a fette l'impasto.
Prendete una fetta e formate dei serpentini come la grandezza del vostro mignolo e continuate così con tutte l'impasto.
Esaurito l'impasto, tagliate con un coltello i serpentini in pezzetti lunghi circa 2 o 3 centimetri.
Fate cuocere gli gnocchi in una pentola piena di acqua salata in ebollizione.
Scolateli bene con una schiumarola appena vengono a galla.
Impiatta, condisci con un sugo rosso al basilico o ragù, o con tutto quello che ti passa per la testa, anche semplice burro e parmigiano.
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