Ricetta Gnocchi ai fiori di zucca, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Zucche - Pomodori - Cipolla - Light - Verdure
- In padella
- Calorie
335 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
46 g - Proteine
11 g - Media
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250 gr. di gnocchi di patate | 250 | 355 | 2 | 77 | 12 | 155 |
| 150 gr. di pomodori ciliegini | 150 | 27 | 0 | 6 | 1 | 142 |
| 150 gr. di fiori di zucca | 150 | 23 | 0 | 5 | 2 | 143 |
| 2 cucchiai di pecorino grattugiato | 20 | 77 | 5 | 1 | 6 | 6 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 scalogno tagliato a rondelle | 10 | 7 | 0 | 2 | 0 | 8 |
| 1 mazzolino di basilico | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe rosa q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 607 | 670 | 27 | 92 | 21 | 459 |
| Per porzione | 304 | 335 | 14 | 46 | 11 | 230 |
| Per 100g | 100 | 110 | 4 | 15 | 3 | 76 |
Preparazione
Pulisci e taglia a metà i fiori di zucca.
Quindi lavali e mettili a scolare.
Prendi una padella antiaderente e versaci l’olio extravergine di oliva.
Unisci subito lo scalogno a rondelle e lascialo appassire per un minuto.
Quindi aggiungi i pomodori ciliegini lavati e tagliati a metà.
Spolverizza con un poco di sale e lascia cuocere per 5 o 6 minuti tenendo la fiamma medio-bassa.
Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchi.
Unisci le foglie di basilico intere e i fiori di zucca nella padella con i pomodori.
Mescola delicatamente e lascia insaporire un paio di minuti abbassando la fiamma.
Tuffa gli gnocchi nell’acqua bollente salata.
Preleva un paio di mestolini di acqua di cottura degli gnocchi e versali nella padella con i fiori di zucca.
Mescola sempre delicatamente con un cucchiaio di legno, mantenendo sempre la fiamma bassa.
Man mano che gli gnocchi vengono a galla, scolali con la schiumarola e versali direttamente nella padella con i fiori di zucca.
A scolatura ultimata, mescola in modo da far amalgamare bene i fiori di zucca agli gnocchi.
Spolverizza con il pecorino, fai mantecare un minuto e poi spegni il fuoco.
Impiatta e porta in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!
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