Ricetta Carciofi con patate, calorie e valori nutrizionali
Contorno molto semplice da realizzare e a basso contenuto calorico. La preparazione avviene a freddo e la cottura richiede poco condimento in quanto questo viene sostituito dall’uso di acqua.
Le verdure risultano gustose e saporite, ottime per accompagnare carni bianche grigliate o ai ferri.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di carciofi puliti | 300 | 141 | 0 | 32 | 10 | 255 |
| 300 gr. di patate pelate | 300 | 231 | 0 | 52 | 6 | 238 |
| 1 tazza di acqua fredda | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 250 |
| 2 cucchiai di pecorino grattugiato | 20 | 77 | 5 | 1 | 6 | 6 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo in foglie | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe appena macinato q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 897 | 551 | 15 | 89 | 22 | 761 |
| Per porzione | 224 | 138 | 4 | 22 | 6 | 190 |
| Per 100g | 100 | 61 | 2 | 10 | 2 | 85 |
Preparazione
Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola insieme agli spicchi di aglio pelati e tagliati a fettine.
Unisci subito i carciofi puliti, lavati e tagliati a spicchi e poi le patate pelate e tagliate anche loro a spicchi.
Aggiungi le foglioline di prezzemolo intere e condisci con sale e pepe appena macinato.
Bagna con l’acqua fredda, mescola ed accendi il fuoco.
Copri la casseruola, regola il fuoco a fiamma media e lascia cuocere per 35/40 minuti mescolando ogni tanto.
Quando le verdure sono cotte, spegni il fuoco e spolverizza con il pecorino grattugiato.
Copri nuovamente la pentola e lascia riposare per 5 minuti.
Quindi scoperchia ed impiatta.
Porta subito in tavola e servi caldo.
Buon appetito!!!!!
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Buono