Ricetta Frittata light al forno con riso zucchine e basilico, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Uova - Riso - Zucchine - Cipolla - Formaggi - Light - Verdure
- In padella - In forno
- Calorie
143 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
17 g - Proteine
7 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di riso lessato | 200 | 260 | 0 | 57 | 5 | 137 |
| 150 gr. di zucchine a rondelle sottili | 150 | 32 | 1 | 5 | 4 | 139 |
| 2 uova | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 1 scalogno tagliato a rondelle | 20 | 14 | 0 | 3 | 1 | 16 |
| 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | 20 | 86 | 6 | 1 | 8 | 4 |
| 1 cucchiaio di basilico tritato | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaino e mezzo di olio extravergine di oliva | 7 | 62 | 7 | 0 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 488 | 570 | 22 | 67 | 28 | 366 |
| Per porzione | 122 | 143 | 6 | 17 | 7 | 92 |
| Per 100g | 100 | 117 | 5 | 14 | 6 | 75 |
Preparazione
Metti in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva insieme allo scalogno pelato e tagliato a rondelle.
Unisci subito le zucchine lavate e tagliate a dischetti sottili e condisci con sale ed una bella macinata di pepe rosa.
Aggiungi il basilico tritato, mescola e bagna con mezzo bicchiere di acqua fredda.
Mescola e continua la cottura a fiamma medio bassa, mescolando spesso, finchè il fondo di cottura non si sia asciugato tutto.
A questo punto spegni il fuoco e lascia intiepidire.
Nel frattempo rompi le uova in una terrina, condisci con sale e pepe rosa appena macinato e sbattile con una forchetta.
Unisci 1 cucchiaio parmigiano grattugiato e mescola.
Aggiungi anche il riso lessato e fallo incorporare al composto di uova.
Infine unisci le zucchine e mescola bene tutti gli ingredienti.
Ungi una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva sia sul fondo che sui bordi.
Trasferisci il composto nella pirofila stendendolo bene e livellandolo.
Spolverizza tutta la superficie con il resto del parmigiano e metti in forno caldo a 180° lasciando cuocere per 20 minuti o finchè si sarà formata sulla superficie un’invitante crosticina dorata.
Estrai dal forno, lascia raffreddare e poi trasferisci la frittata su di un piatto di portata.
Servi in tavola tagliandola a fette davanti ai tuoi commensali.
Buon appetito!!!!!
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Commenti
si può mangiare anche fredda come pranzo da ufficio?
Splendida