Ricetta Frittata con fiori di zucca light, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Uova - Zucchine - Light - Verdure
- In padella
- Calorie
339 Kcal - Grassi
29 g - Carboidrati
8 g - Proteine
13 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 3 uova | 180 | 257 | 17 | 1 | 23 | 137 |
| 7-8 fiori di zucca | 100 | 15 | 0 | 3 | 1 | 95 |
| 1 scalogno | 60 | 43 | 0 | 10 | 2 | 48 |
| 1 cucchiaio di olio e.v.o | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe quanto basta | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Noce moscata q.b | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 382 | 677 | 57 | 15 | 26 | 280 |
| Per porzione | 191 | 339 | 29 | 8 | 13 | 140 |
| Per 100g | 100 | 177 | 15 | 4 | 7 | 73 |
Preparazione
Pulite e sciacquate i fiori di zucca; poi sistemateli su un panno e asciugateli con delicatezza; una
volta asciutti tagliate i fiori zucca alla julienne o come preferite.
Nel frattempo tagliate lo scalogno alla julienne e in una padella antiaderente fate riscaldare
leggermente l'olio e aggiungete lo scalogno e i fiori di zucca.
A fuoco basso fate appassire i fiori e lo scalogno; quando saranno appassiti fate raffreddare il tutto
in un piatto.
Intanto prendete le uova e sbattetele leggermente in un piatto fondo aggiungendo un po' di sale, pepe e noce moscata.
Unite i fiori di zucca e rovesciate tutto sulla padella ben calda e unta.
Per non utilizzare altro olio con della carta da cucina ungete per bene la padella con l'olio rimasto
della cottura precedente.
Abbassate al minimo il fuoco e lasciate cucinare mettendo un coperchio fino a quando non vedete
l'albume cotto (fuoco basso circa 8 minuti); poi con l'aiuto del coperchio girate la frittata e lasciate rosolare ancora per qualche minuto.
Ottima tiepida ma anche fredda: Provare per credere!!!
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Commenti
Ottima e gustosa
Proprio buona