Ricetta Frittata con fiori di zucca light, calorie e valori nutrizionali

Frittata con fiori di zucca light
Una ricetta gustosa, proteica e non troppo calorica. I fiori di zucca hanno un sapore delicato e questo piatto non fa altro che esaltarne le potenzialità, inoltre sono molto diuretici, rinfrescanti e ricchi di vitamina A (a patto ovviamente che li cuciniate senza grassi).
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Uova - Zucchine - Light - Verdure
In padella
Calorie
339 Kcal
Grassi
29 g
Carboidrati
8 g
Proteine
13 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
3 uova 180 257 17 1 23 137
7-8 fiori di zucca 100 15 0 3 1 95
1 scalogno 60 43 0 10 2 48
1 cucchiaio di olio e.v.o 40 354 40 0 0 0
Pepe quanto basta 1 3 0 1 0 0
Noce moscata q.b 1 5 0 0 0 0
Totale 382 677 57 15 26 280
Per porzione 191 339 29 8 13 140
Per 100g 100 177 15 4 7 73

Preparazione

Pulite e sciacquate i fiori di zucca; poi sistemateli su un panno e asciugateli con delicatezza; una
volta asciutti tagliate i fiori zucca alla julienne o come preferite.

Nel frattempo tagliate lo scalogno alla julienne e in una padella antiaderente fate riscaldare
leggermente l'olio e aggiungete lo scalogno e i fiori di zucca.

A fuoco basso fate appassire i fiori e lo scalogno; quando saranno appassiti fate raffreddare il tutto
in un piatto.

Intanto prendete le uova e sbattetele leggermente in un piatto fondo aggiungendo un po' di sale, pepe e noce moscata.
Unite i fiori di zucca e rovesciate tutto sulla padella ben calda e unta.
Per non utilizzare altro olio con della carta da cucina ungete per bene la padella con l'olio rimasto
della cottura precedente.

Abbassate al minimo il fuoco e lasciate cucinare mettendo un coperchio fino a quando non vedete
l'albume cotto (fuoco basso circa 8 minuti); poi con l'aiuto del coperchio girate la frittata e lasciate rosolare ancora per qualche minuto.

Ottima tiepida ma anche fredda: Provare per credere!!!

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Commenti

Ottima e gustosa

Donatella Venia - 27/06/2016

Proprio buona

clorinda - 30/08/2014

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