Ricetta Coniglio, patate e funghi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Funghi - Patate - Verdure
- Pentola a pressione
- Calorie
742 Kcal - Grassi
31 g - Carboidrati
36 g - Proteine
73 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
1 coniglio da kg. 1,200 circa | 1200 | 1632 | 67 | 0 | 241 | 874 |
600 gr. di patate | 600 | 462 | 1 | 105 | 12 | 476 |
120 gr. di speck in una sola fetta | 120 | 364 | 25 | 1 | 34 | 54 |
1 bicchiere di brodo vegetale | 100 | 11 | 0 | 2 | 0 | 97 |
1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
2 scalogni | 30 | 22 | 0 | 5 | 1 | 24 |
30 gr. di funghi secchi | 30 | 89 | 0 | 23 | 3 | 3 |
1 cucchiaino di timo secco tritato | 5 | 14 | 0 | 3 | 0 | 0 |
1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
Totale | 2228 | 2969 | 125 | 144 | 291 | 1621 |
Per porzione | 557 | 742 | 31 | 36 | 73 | 405 |
Per 100g | 100 | 133 | 6 | 6 | 13 | 73 |
Preparazione
Metti i funghi secchi in acqua tiepida e lasciali a bagno per un'ora e poi falli sgocciolare.
Taglia a pezzi il coniglio, lavalo ed asciugalo con un canovaccio da cucina.
Pulisci gli scalogni e tagliali a rondelle sottili.
Taglia a dadini la fetta di speck.
Metti il burro nella pentola a pressione e fallo sciogliere.
Unisci le rondelle di scalogno ed i dadini di speck e fai insaporire per un paio di minuti.
Quindi aggiungi il coniglio a pezzi e fallo rosolare bene da tutti i lati.
Poi versa il vino e fallo sfumare leggermente girando i pezzi di coniglio e mescolando.
Infine unisci il brodo, l'alloro, il timo, sale ed una macinata abbondante di pepe.
Chiudi la pentola e, quando sibila, calcola 20 minuti di cottura.
A tempo scaduto, sfiata la pentola ed aprila.
Unisci le patate pelate e tagliate a pezzi, i funghi, sale e pepe. Se il sugo si fosse ristretto troppo aggiungi ancora del brodo vegetale caldo.
Chiudi nuovamente la pentola ed al sibilo metti la fiamma al minimo e continua la cottura per altri 10 minuti.
A cottura ultimata, spegni il fuoco e sfiata la pentola.
Metti i pezzi di coniglio su di un piatto da portata grande e contornali con le patate ed i funghi.
Servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!
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Commenti
Ciao Nenè allunga la cottura. Dopo la bollitura calcola 40-50 minuti. Poi facci sapere come ti è venuto. Comunque controlla la cottura dopo i 40 minuti.
Se non ho la pentola a pressione posso usarne una normale no? Devo modificare qualcosa o allungo semplicemente i tempi di cottura?