Ricetta Coda di rospo al vino bianco ed aromi, calorie e valori nutrizionali
La coda di rospo è un pesce dalla carne molto buona e dal sapore delicato. In questa ricetta viene cucinata insieme ad aromi e vino bianco che ne esaltano il sapore.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- Pentola a pressione
- Calorie
300 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
6 g - Proteine
40 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di coda di rospo in un trancio unico | 800 | 728 | 7 | 0 | 155 | 633 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 1 cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 2 cucchiai di farina scarsi | 15 | 51 | 0 | 11 | 2 | 2 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 fetta di limone | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| 1 foglia | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| mezzo cucchiaino di timo | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| mezzo cucchiaino di rosmarino | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1025 | 1201 | 41 | 24 | 158 | 785 |
| Per porzione | 256 | 300 | 10 | 6 | 40 | 196 |
| Per 100g | 100 | 117 | 4 | 2 | 15 | 77 |
Preparazione
Lava la coda di rospo pulita, asciugala ed infarinala.
Metti nella pentola a pressione il burro con l'olio extravergine di oliva.
Fai scaldare e poi aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili e falla appassire leggermente.
Unisci il pesce infarinato e fallo rosolare da tutte le parti.
Bagna con il vino bianco secco.
Unisci il prezzemolo, gli altri aromi e condisci con sale e pepe appena macinato.
Chiudi la pentola e, quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 15 minuti di cottura.
Porta in tavola accompagnando il pesce con patate bollite.
Buon appetito!!!
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..