Ricetta Zuppa di cavolo nero , calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Cavolo - Patate - Pomodori - Cipolla - Light - Verdure
- Pentola di terracotta
- Calorie
127 Kcal - Grassi
5 g - Carboidrati
19 g - Proteine
3 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di cavolo nero | 300 | 81 | 0 | 18 | 6 | 273 |
| 300 gr. di patate | 300 | 231 | 0 | 52 | 6 | 238 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 4 o 5 pomodori ciliegini | 20 | 4 | 0 | 1 | 0 | 19 |
| 1 cipollotto fresco | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 3 peperoncini piccanti secchi | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 657 | 507 | 20 | 75 | 12 | 542 |
| Per porzione | 164 | 127 | 5 | 19 | 3 | 136 |
| Per 100g | 100 | 77 | 3 | 11 | 2 | 82 |
Preparazione
Taglia il cavolo nero a pezzi e lavalo bene.
Sbuccia le patate e tagliale a pezzetti.
Pela il cipollotto e taglialo a rondelle.
Lava i ciliegini e tagliali in quarti.
Pela lo spicchio di aglio e lascialo intero.
Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola di rame o di terracotta.
Unisci lo spicchio di aglio, il cipollotto a rondelle e i peperoncini piccanti.
Lascia appassire per qualche minuto e poi aggiungi i pomodorini a pezzetti.
Spolverizza con un poco di sale e lascia cuocere per 5 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Quindi aggiungi le patate a pezzetti e lasciale insaporire per 5 minuti.
Versa un mestolo di acqua fredda e continua la cottura per altri 5 minuti mescolando spesso.
Trascorso il tempo aggiungi il cavolo nero a pezzi.
Versa una tazza di acqua bollente, abbassa la fiamma e copri la pentola con il coperchio.
Lascia cuocere per una decina di minuti.
Quindi mescola bene: vedrai che il cavolo si sarà ritirato.
Condisci con il sale e mescola.
Controlla che il fondo di cottura non si sia asciugato troppo: in questo caso aggiungi ancora un paio di mestoli di acqua bollente.
Copri nuovamente la pentola e continua la cottura per altri 10 minuti.
Terminato il tempo, spegni il fuoco e lascia riposare per alcuni minuti a pentola coperta.
Quindi impiatta in ciotole di ceramica che avrai tenuto al caldo e servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
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