Ricetta Scorzanera , calorie e valori nutrizionali
La scorzanera (radice scorzonera) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle composite, la stessa dei carciofi. E' indicata anziani, diabetici e in generale per le persone convalescenti, essendo molto ricca di vitamina C, calcio e fosforo. Ha proprietà depurative e leggermente lassative. Inoltre contiene potassio che favorisce l'attività dei reni.
Eccovi una ricetta semplicissima per assaporare al meglio questa radice. Buon appetito!
Eccovi una ricetta semplicissima per assaporare al meglio questa radice. Buon appetito!
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 100g di Scorzanera | 100 | 82 | 0 | 19 | 3 | 77 |
| Limone q.b | 10 | 1 | 0 | 0 | 0 | 9 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 111 | 83 | 0 | 19 | 3 | 86 |
| Per porzione | 111 | 83 | 0 | 19 | 3 | 86 |
| Per 100g | 100 | 75 | 0 | 17 | 3 | 77 |
Preparazione
Pulire con il pelapatate la parte nera, usando preferibilmente dei guanti.
Tagliare a rondelline o come preferite voi.
Far bollire per circa 20/30 minuti; fate la prova con una forchetta, se risulta morbida è pronta.
A fine cottura condire con sale, pepe e limone.
Variazioni
E' ottima anche grattugiata e condita con olio e limone.
Ideale anche per risotti o come condimento per insalate.
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