Ricetta Scorzanera , calorie e valori nutrizionali

Scorzanera
La scorzanera (radice scorzonera) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle composite, la stessa dei carciofi. E' indicata anziani, diabetici e in generale per le persone convalescenti, essendo molto ricca di vitamina C, calcio e fosforo. Ha proprietà depurative e leggermente lassative. Inoltre contiene potassio che favorisce l'attività dei reni.
Eccovi una ricetta semplicissima per assaporare al meglio questa radice. Buon appetito!
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Contorni - Light - Verdure
Bollitura
Calorie
83 Kcal
Grassi
0 g
Carboidrati
19 g
Proteine
3 g
Facile
Economica
1 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
100g di Scorzanera 100 82 0 19 3 77
Limone q.b 10 1 0 0 0 9
Sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 111 83 0 19 3 86
Per porzione 111 83 0 19 3 86
Per 100g 100 75 0 17 3 77

Preparazione

Pulire con il pelapatate la parte nera, usando preferibilmente dei guanti.

Tagliare a rondelline o come preferite voi.

Far bollire per circa 20/30 minuti; fate la prova con una forchetta, se risulta morbida è pronta.

A fine cottura condire con sale, pepe e limone.

Variazioni

E' ottima anche grattugiata e condita con olio e limone.

Ideale anche per risotti o come condimento per insalate.

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