Ricetta Insalata di cavolo cappuccio, calorie e valori nutrizionali
Un contorno diverso da accompagnare a qualsiasi piatto di carne e selvaggina.
Il cavolo cappuccio possiede un’alta percentuale di acqua e un basso valore energetico (solo 25 kcl per 100 grammi), oltre che un contenuto vitaminico molto buono e una discreta percentuale di calcio, fosforo e potassio.
Attenzione però: la sua cottura prolungata può distruggere la maggior parte dei fattori nutrienti. Quindi occhi aperti, e buon appetito!
Il cavolo cappuccio possiede un’alta percentuale di acqua e un basso valore energetico (solo 25 kcl per 100 grammi), oltre che un contenuto vitaminico molto buono e una discreta percentuale di calcio, fosforo e potassio.
Attenzione però: la sua cottura prolungata può distruggere la maggior parte dei fattori nutrienti. Quindi occhi aperti, e buon appetito!
Indice
Informazioni
- Contorni - Cavolo - Light - Verdure - Insalate miste light
- Calorie
234 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
13 g - Proteine
17 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 cavolo capuccio | 400 | 100 | 0 | 23 | 5 | 369 |
| Speck tagliato a cubettini | 100 | 303 | 21 | 1 | 28 | 45 |
| Semi di cumino q.b | 5 | 19 | 1 | 2 | 1 | 0 |
| 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| Aceto di vino bianco q.b | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| sale q.b | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 516 | 467 | 27 | 26 | 34 | 419 |
| Per porzione | 258 | 234 | 14 | 13 | 17 | 210 |
| Per 100g | 100 | 91 | 5 | 5 | 7 | 81 |
Preparazione
Tagliare in quarti il cavolo, togliere il torsolo, tagliare quindi a listarelle sottili.
Condire con sale, olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco e semi di cumino. Condite con le mani e schiacciate con forza.
Per rendere l'insalata di cappucci più gustosa fate rosolare a parte qualche cubetto di speck e agiungetelo alla fine all' insalata.
Per tagliare in modo molto sottile il cavolo cappuccio aiutatevi con lo strumento per tagliare le verdure sottili.
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