Ricetta Vitello in salsa vellutata light, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Light
- Calorie
426 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
5 g - Proteine
74 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di fesa di vitello in un pezzo solo | 800 | 1624 | 41 | 0 | 294 | 449 |
| 2 mestoli di brodo vegetale | 200 | 21 | 0 | 5 | 1 | 194 |
| il succo di due limoni | 50 | 11 | 0 | 3 | 0 | 46 |
| la scorza di mezzo limone grattugiata | 5 | 2 | 0 | 1 | 0 | 4 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino di dragoncello | 5 | 15 | 0 | 3 | 1 | 0 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| 1 cucchiaino di farina | 5 | 17 | 0 | 4 | 1 | 1 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1079 | 1702 | 41 | 19 | 297 | 701 |
| Per porzione | 270 | 426 | 10 | 5 | 74 | 175 |
| Per 100g | 100 | 158 | 4 | 2 | 28 | 65 |
Preparazione
Pela l'aglio e tritalo finemente.
Mischia il trito di aglio insieme al dragoncello essiccato e tritato, ad un pizzico di sale ed a una bella macinata di pepe.
Quindi spolverizza ben bene il pezzo di vitello in modo che si insaporisca a puntino.
Prendi una casseruola antiaderente e sistemaci la carne.
Fai rosolare a fuoco medio per qualche minuto girando spesso la fesa di vitello.
Quindi unisci il succo di limone e fai insaporire per alcuni minuti.
Poi versa sulla carne un mestolo di brodo vegetale e fai cuocere a pentola coperta ed a fuoco basso per un'ora e 15 minuti.
Estrai la fesa di vitello dalla pentola e taglialo a fette.
Diluisci la farina nel brodo caldo rimasto.
Unisci al sugo di cottura della carne il brodo caldo con la farina, il prezzemolo tritato e la scorza del limone grattugiata.
Mescolando bene fai addensare la salsa a fuoco basso finchè sarà cremosa e vellutata.
Taglia la carne a fette e disponile su di un piatto da portata.
Versa la salsa vellutata calda sul vitello e porta in tavola.
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Commenti
Ciao Jessica, al posto del dragoncello potresti provare con la menta, o sennò scegli la spezia che più ti piace. O anche niente se preferisci. Libera di provare tutte le spezie che si preferiscono. Poi facci sapere :)
il dragoncello è necessario? con cosa si puo sostituire?