Ricetta Uova strapazzate con pomodoro, basilico e maggiorana, calorie e valori nutrizionali

Questo è un secondo piatto con uova molto profumato e saporito. Le erbe aromatiche conferiscono al piatto profumo e sapore veramente particolari. Il pepe verde in grani essiccati e macinato al momento è veramente un tocco unico. Servi con fettine di pane casereccio senza sale tostate in forno.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Uova - Pomodori - Verdure
Bollitura
Calorie
225 Kcal
Grassi
17 g
Carboidrati
6 g
Proteine
13 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
400 gr. di pomodori maturi 400 72 1 16 4 378
6 uova intere 250 358 24 2 31 190
40 gr. di burro 40 287 32 0 0 6
4 cucchiai di parmigiano grattugiato 40 172 11 2 15 8
1 cipollina 5 1 0 0 0 5
10 foglie di basilico 2 0 0 0 0 2
1 cucchiaino di foglioline fresche di maggiorana 2 5 0 1 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe verde secco q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 741 898 68 22 50 589
Per porzione 185 225 17 6 13 147
Per 100g 100 121 9 3 7 79

Preparazione

Lava i pomodori e tuffali per qualche minuto in acqua bollente salata.

Quindi scolali, pelali e tagliali a piccoli pezzettini.

Pela la cipollina e tagliala molto finemente.

Lava, asciuga e trita grossolanamente le foglie del basilico.

Metti in un tegame il burro e la cipollina e falla imbiondire.

Quindi unisci il pomodoro, il pepe verde appena macinato ed il sale.

Dopo 15 minuti di cottura a fuoco medio-basso, aggiungi il basilico e le foglioline di maggiorana.

Nel frattempo sbatti leggergemente le uova in una terrina con un pizzico di sale ed il parmigiano grattugiato.

Fai restringere un poco il sugo a pentola scoperta per 5 minuti, quindi versaci le uova sbattute mescolandole alla salsa e continua la cottura, sempre mescolando, finchè le uova si saranno rapprese e strapazzate.

Aggiusta di sale e pepe verde macinato al momento, quindi servi in tavola accompagnando con fettine di pane tostato.

Buon appetito!!!!!

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