Ricetta Torta di grano saraceno, calorie e valori nutrizionali
La farina di grano saraceno, famosa per il suo colore scuro, è indicata per la preparazione di cibi salutistici e per la dieta dei diabetici.
La torta, sicuramente calorica per via della presenza del burro, vi consigliamo di mangiarla a colazione per affrontare al meglio la giornata o a merenda ma solo in occasioni speciali.
Ciò che non passa inosservato è il suo gusto, per non parlare del suo profumo riconoscibilissimo, ideale se accompagnata con una buona marmellata di mirtilli rossi.
"Fate l'amore con il sapore", recitava un famoso spot.
Indice
Informazioni
- Dolci - Torte - Merende e spuntini
- In forno
- Calorie
803 Kcal - Grassi
46 g - Carboidrati
87 g - Proteine
17 g - Media
- Media
- 8 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 6 uova | 360 | 515 | 34 | 3 | 45 | 274 |
| 270 g di marmellata di mirtilli rossi | 270 | 751 | 0 | 186 | 1 | 82 |
| 250 g di burro morbido | 250 | 1793 | 203 | 0 | 2 | 40 |
| 250 g di zucchero | 250 | 968 | 0 | 250 | 0 | 0 |
| 250 g di farina di grano saraceno (grossa) | 250 | 838 | 8 | 176 | 32 | 28 |
| 250 d di mandorle tritate | 250 | 1438 | 124 | 54 | 53 | 12 |
| 1 bustina di zucchero vanillato | 30 | 117 | 0 | 30 | 0 | 0 |
| Totale | 1660 | 6420 | 369 | 699 | 133 | 436 |
| Per porzione | 208 | 803 | 46 | 87 | 17 | 55 |
| Per 100g | 100 | 387 | 22 | 42 | 8 | 26 |
Preparazione
Lavorare il burro con 150 grammi di zucchero e i tuorli fino a quando saranno spumosi. Unire la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato.
Montare le chiare a neve fermissima unendo poco per volta lo zucchero rimanente.
Unirle delicatamente al composto.
Versare in una teglia (utilizzare una tortiera di 26 cm di diametro) ben imburrata e lasciare cucinare a forno già caldo per un'ora circa.
Forno 140°/150° circa 50 minuti. Fate la prova con lo stecchino, se risulta asciutto è pronta.
Una volta raffreddata per bene farcitela con la marmellata di mirtilli rossi e se gradite servitela con un po' di panna fresca.
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Commenti
Ciao a tutti! Se vi può interessare la versione light di questa torta (sperimentata e approvata dagli "assaggiatori"), vi propongo le dosi che ho utilizzato io: -4 uova -1 bustina di lievito per dolci (15gr) -250 gr di ricotta -120 ml di latte parzialmente scremato -250 grammi di farina di grano saraceno -10 ml di olio di semi -100 gr di mandorle -80 gr di mix di frutta secca e essiccata( noci,nocciole, banane) -30 gr di muesli al naturale alla frutta -70 grammi di zucchero di canna -70 grammi di miele -50 grammi di zucchero a velo -200 grammi di marmellata di albicocca (con il 70& di contenuto di frutta). Con questa dosi, la quantità di calorie, zuccheri e lipidi, scende considerevolmente, permettendovi di mangiare una fetta in più, di questo ottimo dolce!
6 uova
ragazzi ma quante uova?