Ricetta Torta di grano saraceno, calorie e valori nutrizionali

Torta di grano saraceno
La tipica torta fatta con la farina di grano saraceno potete assaggiarla nei migliori esercizi che dalla Lüneburgerheide (Bassa Sassonia) si propagano fino all'Alto Adige.
La farina di grano saraceno, famosa per il suo colore scuro, è indicata per la preparazione di cibi salutistici e per la dieta dei diabetici.
La torta, sicuramente calorica per via della presenza del burro, vi consigliamo di mangiarla a colazione per affrontare al meglio la giornata o a merenda ma solo in occasioni speciali.
Ciò che non passa inosservato è il suo gusto, per non parlare del suo profumo riconoscibilissimo, ideale se accompagnata con una buona marmellata di mirtilli rossi.
"Fate l'amore con il sapore", recitava un famoso spot.
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Dolci - Torte - Merende e spuntini
In forno
Calorie
803 Kcal
Grassi
46 g
Carboidrati
87 g
Proteine
17 g
Media
Media
8 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
6 uova 360 515 34 3 45 274
270 g di marmellata di mirtilli rossi 270 751 0 186 1 82
250 g di burro morbido 250 1793 203 0 2 40
250 g di zucchero 250 968 0 250 0 0
250 g di farina di grano saraceno (grossa) 250 838 8 176 32 28
250 d di mandorle tritate 250 1438 124 54 53 12
1 bustina di zucchero vanillato 30 117 0 30 0 0
Totale 1660 6420 369 699 133 436
Per porzione 208 803 46 87 17 55
Per 100g 100 387 22 42 8 26

Preparazione

Lavorare il burro con 150 grammi di zucchero e i tuorli fino a quando saranno spumosi. Unire la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato.

Montare le chiare a neve fermissima unendo poco per volta lo zucchero rimanente.

Unirle delicatamente al composto.

Versare in una teglia (utilizzare una tortiera di 26 cm di diametro) ben imburrata e lasciare cucinare a forno già caldo per un'ora circa.

Forno 140°/150° circa 50 minuti. Fate la prova con lo stecchino, se risulta asciutto è pronta.

Una volta raffreddata per bene farcitela con la marmellata di mirtilli rossi e se gradite servitela con un po' di panna fresca.


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Commenti

Ciao a tutti! Se vi può interessare la versione light di questa torta (sperimentata e approvata dagli "assaggiatori"), vi propongo le dosi che ho utilizzato io: -4 uova -1 bustina di lievito per dolci (15gr) -250 gr di ricotta -120 ml di latte parzialmente scremato -250 grammi di farina di grano saraceno -10 ml di olio di semi -100 gr di mandorle -80 gr di mix di frutta secca e essiccata( noci,nocciole, banane) -30 gr di muesli al naturale alla frutta -70 grammi di zucchero di canna -70 grammi di miele -50 grammi di zucchero a velo -200 grammi di marmellata di albicocca (con il 70& di contenuto di frutta). Con questa dosi, la quantità di calorie, zuccheri e lipidi, scende considerevolmente, permettendovi di mangiare una fetta in più, di questo ottimo dolce!

Elvis - 31/07/2014

6 uova

Admin - 23/07/2012

ragazzi ma quante uova?

Vittorio - 23/07/2012

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