Ricetta Carpaccio di carne , calorie e valori nutrizionali
La carne “salada” è una specialità tipica del Trentino Alto Adige che può essere preparata sia cotta che cruda. In questa ricetta l’ho utilizzata cruda cosparsa di grana a scaglie e di rucola. L’ho condita con una salsa con limone e olio evo. In questo modo ho ottenuto un secondo piatto veloce, semplice da preparare e leggero e gustoso, povero di grassi e di calorie.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Formaggi - Light
- Calorie
250 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
2 g - Proteine
29 g - Facile
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di carne salada del Trentino | 200 | 220 | 5 | 0 | 40 | 152 |
| 50 gr. di grana a scaglie | 50 | 196 | 14 | 0 | 17 | 16 |
| 30 gr. di rucola | 30 | 8 | 0 | 1 | 1 | 28 |
| 1 cucchiaio di succo di limone | 10 | 2 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva | 8 | 71 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 300 | 500 | 27 | 3 | 58 | 205 |
| Per porzione | 150 | 250 | 14 | 2 | 29 | 103 |
| Per 100g | 100 | 167 | 9 | 1 | 19 | 68 |
Preparazione
Versa in una ciotolina l’olio extravergine di oliva.
Unisci il succo di limone filtrato, il sale ed il pepe appena macinato.
Mescola bene fino ad ottenere una salsina omogenea.
Sistema le fette di carne “salada” sopra un piatto da portata ovale.
Distribuisci sopra la carne le scaglie di grana.
Spargi la rucola pulita, lavata ed asciugata su tutta la superficie ed infine condisci con la salsina preparata distribuendola con un cucchiaino.
Servi in tavola e buon appetito!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..