Ricetta Risotto alle castagne, calorie e valori nutrizionali
L'intenso sapore del risotto alle castagne, appartiene ad un primo non molto calorico e piuttosto magro.
Le castagne sono ricche di carboidrati, e per acquistare le migliori, è importante osservare il loro aspetto: devono essere integre, sode al tatto, guscio resistente alla pressione delle dita e privo di forellini, colore uniforme e senza macchie.La castagna è particolarmente consigliata per combattere anemia e stitichezza, poichè contiene molte fibre, mentre invece è preferibile evitarne il consumo in caso di coliti o gastrite.
Le castagne sono ricche di carboidrati, e per acquistare le migliori, è importante osservare il loro aspetto: devono essere integre, sode al tatto, guscio resistente alla pressione delle dita e privo di forellini, colore uniforme e senza macchie.La castagna è particolarmente consigliata per combattere anemia e stitichezza, poichè contiene molte fibre, mentre invece è preferibile evitarne il consumo in caso di coliti o gastrite.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso
- Calorie
526 Kcal - Grassi
12 g - Carboidrati
85 g - Proteine
15 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 500g di Succo di pomodoro e brodo di carne | 500 | 185 | 1 | 43 | 3 | 450 |
| 320g di Riso | 320 | 1146 | 2 | 253 | 21 | 43 |
| 1 dl di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 100 g di castagne lessate | 100 | 131 | 1 | 28 | 2 | 68 |
| 80g di Parmigiano grattugiato | 80 | 345 | 23 | 3 | 31 | 17 |
| 1 cipolla | 80 | 32 | 0 | 7 | 1 | 71 |
| 15g di Burro | 15 | 108 | 12 | 0 | 0 | 2 |
| 2 cucchiai di olio | 8 | 71 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1205 | 2103 | 47 | 338 | 58 | 738 |
| Per porzione | 301 | 526 | 12 | 85 | 15 | 185 |
| Per 100g | 100 | 175 | 4 | 28 | 5 | 61 |
Preparazione
Pulire e tagliare a rondelle sottili la cipolla e farla appassire in una pentola insieme all'olio. Aggiungere quindi le castagnee e il riso lasciando cuocere per qualche minuto finché il riso non sia un pà tostato.Aggiungere il vino bianco e dopo un pà 2 dl di brodo e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione del riso, aggiungendo ancora brodo quando il risotto si asciuga troppo. Mantecare infine con un pezzetto di burro e cospargere di Parmigiano grattugiato prima di portare in tavola.
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Commenti
bella ricetta sl che n la mangerei mai