Ricetta Risotto all'arancia e camembert, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso - Formaggi
- Calorie
808 Kcal - Grassi
35 g - Carboidrati
99 g - Proteine
22 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 litro di brodo vegetale | 1000 | 105 | 1 | 24 | 4 | 969 |
| 200 gr. di riso per risotti | 200 | 716 | 1 | 158 | 13 | 27 |
| 50 gr. di camembert | 50 | 185 | 15 | 1 | 11 | 20 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| il succo di un'arancia | 50 | 24 | 0 | 6 | 0 | 43 |
| mezzo bicchiere di spumante brut | 50 | 38 | 0 | 2 | 0 | 44 |
| 40 gr. di parmigiano grattugiato | 40 | 172 | 11 | 2 | 15 | 8 |
| mezza cipolla | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| la buccia di 1 arancia | 10 | 6 | 0 | 2 | 0 | 8 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1471 | 1616 | 69 | 198 | 43 | 1145 |
| Per porzione | 736 | 808 | 35 | 99 | 22 | 573 |
| Per 100g | 100 | 110 | 5 | 13 | 3 | 78 |
Preparazione
Lava bene l'arancia ed asciugala bene.
Poi sbucciala e dalla buccia togli la parte bianca e taglia a dadini piccoli quella arancione.
Poi spremi l'arancia e togli gli eventuali semini dal succo.
Pela e taglia a fettine sottili la cipolla, mettila in una casseruola insieme a 25 grammi di burro e falla appassire.
Unisci il riso e fallo tostare leggermente.
Quando il fondo si è asciugato, versa il vino poco per volta e lascialo sfumare.
Unisci due mestoli di brodo vegetale e fai cuocere qualche minuto.
Quindi unisci la scorza dell'arancia a dadini e continua la cottura aggiungendo mano a mano il brodo e mescola sempre.
Quando hai esaurito il brodo unisci il Camembert tagliato a dadini e lascialo fondere.
A questo punto il riso sarà cotto al dente.
Spegni il fuoco e fai mantecare unendo il resto del burro ed il succo di arancia.
Porta in tavola ed accompagna con il parmigiano grattugiato servito a parte.
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