Ricetta Riso saporito alle verdure light, calorie e valori nutrizionali

Questo primo piatto a base di riso e verdure è molto particolare e semplice da realizzare. E' povero di calorie, leggero e povero di grassi. Ha un gusto ed un sapore veramente ottimi.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Primi piatti - Riso - Light
Calorie
397 Kcal
Grassi
5 g
Carboidrati
75 g
Proteine
12 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300 gr. di riso 300 1074 2 237 20 40
150 gr. di piselli fini sgusciati 150 122 1 22 8 118
1 patata 120 92 0 21 2 95
1 zucchina 100 21 0 3 3 93
1 carota 70 29 0 7 1 62
50 gr. di fagiolini verdi 50 16 0 3 1 45
3 cucchiai di vino bianco secco 30 25 0 1 0 26
2 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 86 6 1 8 4
2 cucchiai di basilico tritato 20 5 0 1 1 18
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
1 dado per brodo vegetale 10 25 2 1 2 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe verde q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 882 1586 21 298 46 501
Per porzione 221 397 5 75 12 125
Per 100g 100 180 2 34 5 57

Preparazione

Pulisci tutte le verdure e poi tagliale a cubetti.

Metti in un tegame l'olio extravergine di oliva con le verdure tagliate a cubetti ed i piselli e fai rosolare.

Versa il vino bianco e fallo sfumare.

Quindi bagna con due bicchieri di acqua tiepida dove hai fatto sciogliere i dadi vegetali.

Mescola bene, copri il tegame con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento per una mezz'ora.

Intanto fai lessare il riso.

Scolalo al dente ed aggiungilo nel tegame con le verdure mescolando bene.

Condisci con una generosa macinata di pepe verde, spolverizza con il parmigiano grattugiato e mescola bene.

A questo punto versa il riso su di un piatto da portata e cospargi la superficie con il basilico tritato.

Porta in tavola.

Buon appetito!!!!

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Commenti

Peccato non vedere la foto! deve essere anche un piatto colorato!

fulvia - 02/08/2011

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