Ricetta Ravioli in salsa di noci e speck, calorie e valori nutrizionali
Questo è un primo piatto dal sapore delicato e speziato. Noci e speck donano ai ravioli sapori ed aromi molto particolari ed invitanti e la panna rende la salsa vellutata ed avvolgente.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- In padella
- Calorie
911 Kcal - Grassi
74 g - Carboidrati
33 g - Proteine
36 g - Media
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di ravioli ricotta e spinaci | 200 | 450 | 15 | 55 | 28 | 97 |
| 150 ml. di panna | 150 | 506 | 53 | 5 | 3 | 88 |
| 80 gr. di speck tagliato a dadini | 80 | 242 | 17 | 0 | 23 | 36 |
| 40 gr. di noci sgusciate | 40 | 247 | 24 | 4 | 10 | 2 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato | 20 | 86 | 6 | 1 | 8 | 4 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 532 | 1821 | 147 | 66 | 72 | 233 |
| Per porzione | 266 | 911 | 74 | 33 | 36 | 117 |
| Per 100g | 100 | 342 | 28 | 12 | 14 | 44 |
Preparazione
Pesta nel mortaio le noci sgusciate.
Metti in una padella antiaderente il burro insieme alle noci tritate e falle rosolare finchè il burro non si sia fuso del tutto, mescolando in continuazione.
Unisci lo speck a dadini e fallo rosolare a fuoco basso e mescolando con un cucchiaio di legno.
Quando lo speck è rosolato, versa la panna.
Spolverizza con il grana grattugiato e con una generosa macinata di pepe.
Mescola bene, mantieni la fiamma bassa e fai addensare la panna.
Nel frattempo fai cuocere i ravioli in abbondante acqua salata.
Scolali al dente e distribuiscili in due ciotole monoporzione.
Condiscili con la salsa di noci e speck e servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
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Commenti
buonissimooo