Ricetta Pollo al dragoncello, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Pollo
- Calorie
759 Kcal - Grassi
45 g - Carboidrati
18 g - Proteine
64 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 pollo già pulito del peso di 1,3 Kg. circa | 1300 | 1690 | 67 | 18 | 238 | 964 |
| 1 tazza di brodo vegetale | 200 | 21 | 0 | 5 | 1 | 194 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 1 bicchiere di panna liquida | 100 | 337 | 35 | 3 | 2 | 59 |
| 1 tuorlo di uovo | 40 | 129 | 11 | 1 | 6 | 21 |
| 4 cucchiai di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| mezza cipolla tritata | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 3 o 4 cucchiai di farina | 30 | 102 | 1 | 22 | 4 | 3 |
| 2 cucchiai e mezzo di dragoncello fresco tritato | 25 | 74 | 2 | 13 | 6 | 2 |
| 1 spicchio di aglio tritato | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 9 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 1916 | 3036 | 180 | 73 | 257 | 1374 |
| Per porzione | 479 | 759 | 45 | 18 | 64 | 344 |
| Per 100g | 100 | 158 | 9 | 4 | 13 | 72 |
Preparazione
Fiammeggia, lava ed asciuga il pollo.
Taglialo a pezzetti ed infarinali.
Prendi un padella e mettici l'olio extravergine di oliva ed il burro e falli scaldare leggermente.
Unisci i pezzi di pollo e falli rosolare da tutti i lati.
Al termine della rosolatura, aggiungi 1 cucchiaio di dragoncello tritato, la mezza cipolla e l'aglio tritati.
Mescola, aggiungi il sale ed il pepe bianco e, dopo qualche istante, versa il vino bianco.
Fallo sfumare e prosegui la cottura a fuoco moderato, aggiungendo ogni tanto un poco di brodo per tenere liquido il fondo di cottura.
In una ciotola mescola il tuorlo d'uovo con la panna liquida ed unisci anche il resto del dragoncello.
Versa tutto nella padella con il pollo quasi a fine cottura.
Mescola ed aspetta che la salsa si sia addensata (tipo crema) ed il pollo sia ben cotto.
Impiatta e servi caldi i pezzi di pollo coperti con la salsa.
Buon appetito!!!!
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