Ricetta Pizza bianca con zucchine alla julienne, calorie e valori nutrizionali
Concediti una pizza anche durante la settimana, realizzata con le tue mani. Genuina, povera di grassi e a basso contenuto calorico.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 zucchina grande | 200 | 42 | 1 | 6 | 5 | 185 |
| 100 gr. di farina 0 | 100 | 340 | 3 | 72 | 13 | 11 |
| 75 gr. di acqua tiepida | 75 | 0 | 0 | 0 | 0 | 75 |
| 30 gr. di farina integrale | 30 | 102 | 1 | 22 | 4 | 3 |
| 6 gr. di lievito di birra | 6 | 6 | 0 | 1 | 1 | 4 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| 1/2 cucchiaino di sale | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Un pizzico di zucchero | 1 | 4 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 421 | 538 | 10 | 102 | 23 | 278 |
| Per porzione | 421 | 538 | 10 | 102 | 23 | 278 |
| Per 100g | 100 | 128 | 2 | 24 | 5 | 66 |
Preparazione
Prendete una ciotola e mettete le farine (00+Manitoba), il sale e mescolate per bene. Formate un piccolo buco al centro e aggiungete l'olio.
In un bicchiere sciogliete il lievito con l'acqua e il pizzico di zucchero. Aggiungete alla farina il lievito sciolto con l'acqua e cominciate ad impastare. Se l'impasto risulta un po' appiccicosa ungetevi le mani con un po' di olio.
Lasciate l'impasto nella ciotola formando una palla, con un coltello formate un croce e coprite la ciotola con una strofinaccio bagnato o pellicola (non deve toccare l'impasto).
Lasciate lievitare in forno spento. Prendete un pentolino fate bollire dell'acqua e poi mettete il pentolino in forno. Dopo un ora e mezza circa, quando l'impasto sarà bene lievitato: la croce si deve essere bella aperta. Prendete l'impasto (senza lavorarlo) e sistematelo su una teglia per pizza ricoperta da carta forno. Lasciate lievitare per un altra ora in forno.
Trascorsa un'ora procedete per la cottura: accendete il forno a 240° e nel frattempo tagliate le zucchine alle julienne e con una forchetta punzecchiate il centro della pizza lasciando i bordi piu alti. Sistemate le zucchine sulla vostra pizza e aggiungete un pizzico di sale.
Cuocete la pizza per 10-15 minuti e godetevi la vostra pizza.
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Commenti
Grazie ! No, non si possono scaricare, mi dispiace! A presto Roberta
si possono scaricare le vostre ricette??' siete favolosi come le vostre ricette....mi ci voleva prprio conoscervi....grazie di esistere!!!