Ricetta Peperonata rossa light (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali

La peperonata è un contorno molto ghiotto e saporito. In questa ricetta viene preparato in pentola a pressione con poco condimento e quindi ha un basso contenuto di grassi e calorie.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Contorni - Riso - Light
Pentola a pressione
Calorie
174 Kcal
Grassi
9 g
Carboidrati
22 g
Proteine
4 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 kg. di peperoni rossi carnosi 1000 310 3 60 10 922
500 gr. di pomodori ramati maturi 500 90 1 19 4 473
2 bicchieri di acqua fredda 200 0 0 0 0 200
2 cipolle medie rosse 50 20 0 5 1 45
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 30 265 30 0 0 0
10 foglie di basilico 5 1 0 0 0 5
un pizzico di maggiorana secca tritata 3 8 0 2 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1790 697 34 87 15 1645
Per porzione 448 174 9 22 4 411
Per 100g 100 39 2 5 1 92

Preparazione

Passa i peperoni con un canovaccio da cucina umido.

Poi togli i gambi, tagliali a metà e privali dei semi e dei filamenti bianchi.

Tagliali a pezzi.

Lava i pomodori, asciugali e poi tagliali a dadoni.

Pela le cipolle rosse e tagliale a rondelle.

Metti nella pentola a pressione l'olio extravergine di oliva insieme alle cipolle e falle appassire leggermente e lentamente a fiamma bassa.

Unisci i pomodori, il basilico ed i peperoni.

Aggiungi il sale, la maggiorana ed una macinata di pepe.

Versa l'acqua e mescola bene.

Chiudi la pentola ed alza la fiamma.

Quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 15 minuti di cottura.

A cottura ultimata, spegni il fuoco e fai uscire il vapore.

Apri la pentola, eventualmente aggiusta di sale e, se il fondo di cottura fosse troppo liquido, fallo un pò consumare a pentola scoperta.

Buon appetito!!!!!

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Commenti

Fra l'acqua rilasciata dalle cipolle, quella dei pomidoro, e quella che ci aggiungiamo, è risultato un piatto totalmente privo di sapore. Lo sconsiglio.

Guido - 01/07/2015

15 min di cottura a pressione sono troppi...

antonella - 23/10/2011

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