Ricetta Pappardelle con broccoli in salsa di cipolle, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di cimette di broccoli | 600 | 204 | 2 | 40 | 17 | 536 |
| 400 gr. di pappardelle fresche | 400 | 1464 | 10 | 312 | 52 | 50 |
| 1 cipolla rossa a fettine | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 5 cucchiai di olio extravergine di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 2 peperoncini piccanti secchi | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1122 | 2137 | 62 | 358 | 71 | 650 |
| Per porzione | 281 | 534 | 16 | 90 | 18 | 163 |
| Per 100g | 100 | 190 | 6 | 32 | 6 | 58 |
Preparazione
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala ad ebollizione.
Quindi fai a cuocere le cimette di broccoli per 15 minuti.
Nel frattempo versa in una casseruola l’olio extravergine di oliva insieme alla cipolla rossa tagliata a fettine e i peperoncini piccanti.
Fai cuocere molto lentamente e a fuoco basso finchè la cipolla appassisce: durante la cottura mescola spesso.
Quando la cipolla è appassita unisci il prezzemolo tritato e mescola.
Lascia quindi insaporire per un paio di minuti.
Trascorsi 15 minuti di cottura tuffa nella pentola con i broccoli le pappardelle.
Falle cuocere al dente.
Durante la cottura, preleva un mestolino di acqua dei broccoli e delle pappardelle e versalo nel pentolino con le cipolle.
Continua la cottura della cipolla a fuoco basso e molto lentamente.
Quando le pappardelle sono cotte al dente, scola verdura e pasta.
Adesso puoi impiattare.
Distribuisci la pasta ed i broccoli in ciotole monoporzione che avrai tenuto al caldo.
Condisci con la salsa di cipolla e porta subito in tavola.
Buon appetito!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta attraverso il video.
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