Ricetta Pappardelle con broccoli in salsa di cipolle, calorie e valori nutrizionali

Pappardelle con broccoli in salsa di cipolle
Le pappardelle con i broccoli in salsa di cipolle sono un primo piatto gustosissimo e sostanzioso. La preparazione è semplice e piuttosto veloce. Se vuoi ridurre le calorie, dimezza il quantitativo di olio extravergine di oliva ed aggiungi nel pentolino delle cipolle due o tre mestoli di acqua di cottura della pasta anziché uno solo.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Primi piatti - Pasta - Cavolo - Cipolla - Verdure
Al tegame
Calorie
534 Kcal
Grassi
16 g
Carboidrati
90 g
Proteine
18 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
600 gr. di cimette di broccoli 600 204 2 40 17 536
400 gr. di pappardelle fresche 400 1464 10 312 52 50
1 cipolla rossa a fettine 50 20 0 5 1 45
5 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 442 50 0 0 0
2 cucchiai di prezzemolo tritato 20 7 0 1 1 18
2 peperoncini piccanti secchi 1 0 0 0 0 1
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 1122 2137 62 358 71 650
Per porzione 281 534 16 90 18 163
Per 100g 100 190 6 32 6 58

Preparazione

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala ad ebollizione.

Quindi fai a cuocere le cimette di broccoli per 15 minuti.

Nel frattempo versa in una casseruola l’olio extravergine di oliva insieme alla cipolla rossa tagliata a fettine e i peperoncini piccanti.

Fai cuocere molto lentamente e a fuoco basso finchè la cipolla appassisce: durante la cottura mescola spesso.

Quando la cipolla è appassita unisci il prezzemolo tritato e mescola.

Lascia quindi insaporire per un paio di minuti.

Trascorsi 15 minuti di cottura tuffa nella pentola con i broccoli le pappardelle.

Falle cuocere al dente.

Durante la cottura, preleva un mestolino di acqua dei broccoli e delle pappardelle e versalo nel pentolino con le cipolle.

Continua la cottura della cipolla a fuoco basso e molto lentamente.

Quando le pappardelle sono cotte al dente, scola verdura e pasta.

Adesso puoi impiattare.

Distribuisci la pasta ed i broccoli in ciotole monoporzione che avrai tenuto al caldo.

Condisci con la salsa di cipolla e porta subito in tavola.

Buon appetito!!!!!

 

Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta attraverso il video.

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