Ricetta Eliche con le cipolle, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Cipolla - Verdure
- Calorie
487 Kcal - Grassi
13 g - Carboidrati
71 g - Proteine
20 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 350 gr. di pasta formato eliche | 350 | 1299 | 5 | 261 | 46 | 35 |
| 200 gr. di cipolle rosse | 200 | 80 | 0 | 19 | 2 | 178 |
| 100 gr. di pecorino grattugiato | 100 | 387 | 27 | 4 | 32 | 31 |
| 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 12 foglie di basilico fresco | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 673 | 1946 | 52 | 285 | 80 | 245 |
| Per porzione | 168 | 487 | 13 | 71 | 20 | 61 |
| Per 100g | 100 | 289 | 8 | 42 | 12 | 36 |
Preparazione
Pela le cipolle e poi tagliale a rondelle.
Lava il basilico, asciugalo e straccialo grossolanamente con le mani.
Disponi il pecorino grattugiato ed il basilico in una ciotola e mescola i due ingredienti.
Metti le cipolle in una casseruola con acqua fredda.
Portale a bollore, unisci il sale e falle cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Poi toglile dall'acqua usando una schiumarola e versale nella ciotola con il formaggio ed il basilico.
Quindi tuffa la pasta nella loro acqua di cottura e riporta a bollore.
Quando le eliche sono quasi cotte, preleva un paio di mestoli di acqua di cottura e versali nella ciotola con le cipolle, il pecorino ed il basilico.
Mescola bene in modo da formare una crema piuttosto liquida ma consistente (se necessario aggiungi altra acqua di cottura).
Scola la pasta al dente e rimettila nella casseruola insieme alla crema.
Fai mantecare sul fuoco a fiamma media.
Distribuisci la pasta in quattro piatti.
Spolverizza ogni porzione con una macinata di pepe e versa sopra ognuna un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Porta in tavola e buon appetito!!!!!
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