Ricetta Minestra di Ceci, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Legumi - Ceci
- Bollitura
- Calorie
470 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
77 g - Proteine
17 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 g di ceci secchi | 400 | 656 | 10 | 110 | 35 | 241 |
| 250g di Conserva di pomodoro | 250 | 150 | 1 | 34 | 4 | 206 |
| 200 g di bucatini | 200 | 742 | 3 | 149 | 26 | 20 |
| 1 carota | 80 | 33 | 0 | 8 | 1 | 71 |
| 1 cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 30 g di Prezzemolo tritato | 30 | 11 | 0 | 2 | 1 | 26 |
| 6 cucchiai di olio di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1046 | 1880 | 44 | 309 | 68 | 609 |
| Per porzione | 262 | 470 | 11 | 77 | 17 | 152 |
| Per 100g | 100 | 180 | 4 | 30 | 7 | 58 |
Preparazione
Il giorno prima della preparazione mettere a bagno i ceci nell'acqua insieme a un cucchiaio di sale. Tenere il tutto in ammollo per tutta la notte.
Pulire e affettare finemente la cipolla, farla imbiondire la cipolla con due cucchiai d'olio in una pentola capiente. Aggiungere quindi la carota e far soffriggere per circa 4-5 minuti.
Aggiungere i ceci e la polpa di pomodoro e far cuocere per 3-4 minuti. Ricoprire il tutto con acqua, aggiustare sale e pepe e far cuocere fino a quando i ceci sono ben cotti (circa 1 ora e mezza).
I ceci devono rimanere sempre coperti dallacqua: aggiungerne eventualmente nel corso della cottura.
Aggiungere infine la pasta e il prezzemolo e far cuocere il tempo necessario ad avere la pasta al dente.
Servire quindi in tavola dopo aver condito con un cucchiaio di olio crudo.
Variazioni
E' possibile insaporire ulteriormente questa minestra, utilizzando un rametto di rosmarino, che ben si accosta al gusto dei ceci.
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Commenti
Cec,i tubetti (de cecco) oppure sagne, olio e v, peperone dolce secco tritato, aglio oppure cipolla (a gusto).ceci e pasta cotti separatamente.
scusate non sono un cuoco ma..se cuocete i ceco x un'ora emezza,poi li fate cuocere ancora con la pasta .. che poltiglia verra' fuori !!!!!!
Anche noi al sud usiamo condire i ceci con aglio, rosmarino, molto prezzemolo spezzettato finemente, olio extra,un'ombra di peperoncino. La pasta: mista o le tagliatelle spezzate e senza uovo.
Pur nel rispetto dei gusti altrui, cipolla pomodoro e pepe vanno sostituiti con un battuto finissimo di: 1 spicchio d'aglio; una ventina di aghi di rosmarino ed un "diavolicchio". La pasta: lagane o reginette spezzettate a mano. Assurdi i bucatini. Grazie.