Ricetta Contorno estivo con verdure miste, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| Fagiolini verdi piccoli | 150 | 47 | 0 | 10 | 3 | 135 |
| Mezzo peperone giallo | 100 | 27 | 0 | 6 | 1 | 92 |
| Mezzo peperone rosso | 100 | 31 | 0 | 6 | 1 | 92 |
| Zucchine | 100 | 21 | 0 | 3 | 3 | 93 |
| 6 pomodori ciliegini | 50 | 9 | 0 | 2 | 0 | 47 |
| 1 cipollotto fresco | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 manciata di foglie di basilico fresco | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 556 | 325 | 20 | 30 | 8 | 491 |
| Per porzione | 139 | 81 | 5 | 8 | 2 | 123 |
| Per 100g | 100 | 58 | 4 | 5 | 1 | 88 |
Preparazione
Lava ed asciuga le verdure.
Quindi taglia i peperoni a strisce.
Taglia la zucchina a bastoncini.
Spunta i fagiolini e togli il filo (se c’è).
Taglia in quarti i ciliegini.
Pela il cipollotto e taglialo a fettine sottili per il lungo.
Versa il una casseruola (meglio se di rame o terracotta) l’olio extravergine di oliva.
Unisci il cipollotto fresco e fallo colorire per un minuto.
Aggiungi i fagiolini e i bastoncini di zucchine, mescola e lascia cuocere per 5 minuti a fiamma dolce, a pentola coperta e mescolando spesso.
Unisci le strisce di peperoni, i pomodori ciliegini e le foglie di basilico fresco lavate.
Spolverizza con il sale, mescola e continua la cottura a pentola coperta per 15 minuti a fiamma bassa e mescolando spesso.
Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un paio di mestolini di acqua tiepida.
Spegni il fuoco ed impiatta.
Buon appetito!!!!!
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