Ricetta Ciambella di riso con piselli, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso - Legumi
- Calorie
664 Kcal - Grassi
34 g - Carboidrati
72 g - Proteine
19 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| gr.300 di riso | 300 | 1074 | 2 | 237 | 20 | 40 |
| gr.300 di pisellini freschi | 300 | 243 | 1 | 43 | 16 | 237 |
| gr.100 di burro | 100 | 717 | 81 | 0 | 1 | 16 |
| gr.80 di prosciutto crudo magro | 80 | 118 | 5 | 0 | 18 | 55 |
| gr.50 di parmigiano grattugiato | 50 | 216 | 14 | 2 | 19 | 10 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cipolla piccola | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| mezzo dado per brodo di carne | 3 | 8 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 889 | 2657 | 134 | 286 | 74 | 376 |
| Per porzione | 222 | 664 | 34 | 72 | 19 | 94 |
| Per 100g | 100 | 299 | 15 | 32 | 8 | 42 |
Preparazione
Fai lessare il riso in abbondante acqua bollente salata.
Intanto fai appassire, in una casseruola, la cipolla affettata finemente insieme a 20 gr. di burro ed a tre cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unisci, poi, il prosciutto crudo tagliato a striscioline sottili e fallo leggermente insaporire.
Quindi aggiungi i pisellini sgusciati e mezzo bicchiere di acqua calda nel quale avrai fatto sciogliere il mezzo dado.
Fai addensare un pochino il liquido di cottura ed aggiungi un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Porta a cottura i piselli aggiungendo dell'acqua calda, se necessario.
Scola il riso al dente e condiscilo con il resto del burro ed il parmigiano grattugiato mescolando bene.
Poi versalo in uno stampo per ciambella e schiaccialo con un cucchiaio in modo da farlo aderire bene alle pareti del contenitore.
Infine, capovolgilo su di un piatto di portata ed otterrai una bella ciambella di riso.
Versa nel foro centrale i piselli ed il loro sugo di cottura e porta in tavola.
Buon appetito!
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