Ricetta Celestine o crespelle in brodo (frittatensuppe), calorie e valori nutrizionali
Una ricetta leggera e delicata, perfetta dopo un periodo di alimentazione scorretta o semplicemente per chi desidera coccolarsi con una piatto caldo, leggero e gustoso allo stesso tempo.
Ideale sopratutto per i bambini, la ricetta delle crepes in brodo è tutta da scoprire. Provare per credere!
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Uova - Light
- In padella
- Calorie
276 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
42 g - Proteine
14 g - Media
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 225g di Latte parzialmente scremato | 225 | 90 | 2 | 11 | 7 | 203 |
| 1 uovo intero | 60 | 86 | 6 | 0 | 8 | 46 |
| 50g di Farina di frumento tipo 00 | 50 | 170 | 1 | 36 | 7 | 5 |
| 25g di Farina di frumento integrale | 25 | 80 | 0 | 17 | 3 | 3 |
| 25g di Farina di segale | 25 | 87 | 0 | 19 | 3 | 3 |
| 1 noce di burro | 4 | 29 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| 1 cucchiaino raso di sale | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 600 g di brodo | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Noce moscata q.b. | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1g di Erba cipollina | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Totale | 397 | 551 | 12 | 84 | 28 | 264 |
| Per porzione | 199 | 276 | 6 | 42 | 14 | 132 |
| Per 100g | 100 | 139 | 3 | 21 | 7 | 66 |
Preparazione
In un contenitore mescolare le farine, aggiungere il sale, la noce moscata e il pepe. Nello stesso contenitore aggiungere l'uovo, il latte e frullare per bene con il mixer.
In una padella antiaderente far sciogliere una noce di burro e dopo che si sarà sciolto con l'aiuto di uno scottex distribuire per bene per tutta la padella. ATTENZIONE! Per non usare troppo burro, ungere con lo stesso scottex la padella, prima di mettere l'impasto per ogni crepes.
Formare delle crepes, facendo scivolare un po' per volta il composto nella padella, far cuocere in entrambe i lati per un paio di minuti a fuoco medio-basso.
Nel frattempo tagliare l'erba cipollina e mano a mano che le crepes sono cotte, arrotolare e tagliare prima delle rondelle, e poi delle striscioline non troppo spesse.
Mettere le crepes nei piatti e aggiungere il brodo caldo e l'erba cipollina. Se lo gradite anche una spolverata di parmigiano.
La versione abruzzese, le crespelle in brodo, prevede quest'ultimo passaggio in modo diverso:
Prendere la crepes cospargerle con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e arrotolare per bene. Adagiare le crepes nel piatto e versarci sopra il brodo caldo.
Un filo di olio extra vergine di oliva per concludere il vostro piatto in bellezza e sapore!
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