Ricetta Bocconcini di coniglio al vino bianco, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Maiale
- In padella
- Calorie
362 Kcal - Grassi
19 g - Carboidrati
6 g - Proteine
36 g - Media
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di coniglio magro tagliato a pezzi | 300 | 342 | 7 | 0 | 65 | 224 |
| 1 bicchiere scarso di vino bianco secco | 80 | 66 | 0 | 2 | 0 | 69 |
| 40 gr. di pancetta tagliata a fettine sottili | 40 | 183 | 18 | 0 | 5 | 16 |
| 1 cucchiaio di rosmarino fresco tagliuzzato | 10 | 13 | 1 | 2 | 0 | 7 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 2 rametti di timo fresco variegato | 5 | 5 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| Qualche foglia di salvia fresca | 5 | 16 | 1 | 3 | 1 | 0 |
| 4 piccoli spicchi di aglio pelati ed interi | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe rosa q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 457 | 723 | 37 | 11 | 71 | 322 |
| Per porzione | 229 | 362 | 19 | 6 | 36 | 161 |
| Per 100g | 100 | 158 | 8 | 2 | 16 | 70 |
Preparazione
Stendi una fettina di pancetta e mettici sopra un pezzo di coniglio insieme ad una fogliolina di salvia.
Spargici sopra un poco di rosmarino tagliuzzato e spolverizza con pepe rosa appena macinato.
Quindi arrotola la pancetta intorno al pezzo di coniglio e fermala utilizzando dello spago da cucina.
Fai la stessa cosa con tutti i pezzi di coniglio che hai a disposizione.
Versa l’olio extravergine in una padellina antiaderente insieme agli spicchi di aglio ed ai rametti di timo variegato.
Fai colorire leggermente l’aglio e poi sistema i bocconcini di coniglio all’interno della padellina.
Falli rosolare da tutti i lati e poi bagnali con il vino bianco secco.
Lascia sfumare il vino per un minuto rigirando i bocconcini in modo che si insaporiscano bene da tutti i lati.
Quindi abbassa la fiamma, copri la padellina con un coperchio e lascia cuocere per 20/25 minuti.
Durante la cottura gira spesso i bocconcini e controlla che il fondo di cottura non si asciughi: in questo caso aggiungi un mestolino di acqua bollente.
A cottura ultimata, distribuisci nei piatti e porta in tavola.
Buon appetito!!!!!
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Commenti
E molto gustoso