Ricetta Zuppa estiva di piselli, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Legumi
- Calorie
284 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
20 g - Proteine
27 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| gr. 500 di piselli freschi sgusciati | 500 | 210 | 1 | 38 | 14 | 444 |
| gr. 250 di pomodori maturi | 250 | 45 | 0 | 10 | 2 | 236 |
| gr. 200 di vitello magro | 200 | 320 | 9 | 0 | 55 | 132 |
| gr. 150 di prosciutto cotto | 150 | 323 | 22 | 1 | 30 | 93 |
| 1 cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 4 fette di pane toscano senza sale | 40 | 108 | 1 | 20 | 4 | 14 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 mazzetto di basilico fresco | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 1 pizzico di maggiorana | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1231 | 1135 | 43 | 79 | 106 | 985 |
| Per porzione | 308 | 284 | 11 | 20 | 27 | 246 |
| Per 100g | 100 | 92 | 3 | 6 | 9 | 80 |
Preparazione
Fai una dadolata con il vitello magro ed il prosciutto cotto.
Trita la cipolla e falla appassire in una casseruola insieme all'olio extravergine di oliva.
Poi unisci la dadolata di carne e prosciutto e lascia soffriggere per qualche minuto.
Infine aggiungi i piselli e fai cuocere per 5 minuti a fuoco lento.
Infine unisci i pomodori tagliati a listerelle ed un litro di acqua bollente leggermente salata. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per una mezz'ora circa.
Qualche minuto prima del termine della cottura unisci un trito finissimo di prezzemolo e di basilico insieme ad un pizzico di maggiorana.
Fai tostare le fette di pane toscano nel forno e strofinale con lo spicchio di aglio.
Metti le fette di pane una per ogni fondina, versaci sopra la zuppa di piselli e lascia raffreddare.
Poi porta in tavola e buon appetito!
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