Ricetta Zuppa di ceci neri light, calorie e valori nutrizionali

Zuppa di ceci neri light
Dal cuore dell'Umbria, una ricetta molto semplice perfetta per questo primo scorcio di stagione estiva: zuppa di ceci neri di Castelluccio di Norcia.
Un piatto dal sapore rustico e antico, realizzato con ingredienti tradizionali come aglio, alloro e olio extravergine di oliva.
I valori nutrizionali dei ceci neri sono ancora tutti da scoprire, per adesso dovrete accontentarvi della nostra ricetta.
Prestate attenzione al procedimento, e buon appetito!
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Piatti unici - Legumi - Light - Ceci
Bollitura
Calorie
260 Kcal
Grassi
9 g
Carboidrati
34 g
Proteine
15 g
Facile
Media
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 litro di acqua 1000 0 0 0 0 999
140 g di ceci neri secchi 140 442 9 66 29 14
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 8 71 8 0 0 0
1 cucchiaino di sale grosso 7 0 0 0 0 0
1 spicchio di aglio 2 3 0 1 0 1
1 foglia di alloro fresco 1 3 0 1 0 0
Totale 1158 519 17 68 29 1014
Per porzione 579 260 9 34 15 507
Per 100g 100 45 1 6 3 88

Preparazione

Tenere in ammollo i ceci neri per 2 notti, cambiando l'acqua almeno un paio di volte.

In una pentola versare un cucchiaio di olio e.v.o, lo spicchio di aglio e la foglia di alloro. Accendere la fiamma al minimo e dopo qualche minuto aggiungere i ceci (sciacquati per bene). Aggiungere anche l'acqua e coprire con un coperchio.

Far bollire per circa 90 minuti a fuoco medio-basso. Aggiungere il sale solo a cottura quasi ultimata (ultimi 20-30 minuti).

Servire con qualche fetta di pane bruschettato.

 

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