Ricetta Zuppa di pesce light, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Pesce - Light
- Calorie
402 Kcal - Grassi
9 g - Carboidrati
39 g - Proteine
39 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 500 gr. di pomodori pelati | 500 | 85 | 1 | 20 | 4 | 471 |
| 200 gr. di pane integrale tostato | 200 | 448 | 3 | 97 | 15 | 73 |
| 150 gr. di seppie | 150 | 119 | 1 | 1 | 24 | 121 |
| 150 gr. di palombo | 150 | 120 | 2 | 2 | 24 | 119 |
| 150 gr. di razza | 150 | 102 | 1 | 1 | 21 | 123 |
| 150 gr. di cozze sgusciate | 150 | 129 | 3 | 6 | 18 | 121 |
| 150 gr. di polpo | 150 | 123 | 2 | 3 | 22 | 120 |
| 150 gr. di calamari | 150 | 138 | 2 | 5 | 23 | 118 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 1 cipolla | 80 | 32 | 0 | 7 | 1 | 71 |
| 2 gambi di sedano | 50 | 8 | 0 | 1 | 0 | 48 |
| 3 cucchiai di prezzemolo tritato | 30 | 11 | 0 | 2 | 1 | 26 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio | 6 | 9 | 0 | 2 | 0 | 4 |
| 1 cucchiaino di origano | 5 | 13 | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Sale q.b. | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| Totale | 1901 | 1609 | 35 | 156 | 154 | 1504 |
| Per porzione | 475 | 402 | 9 | 39 | 39 | 376 |
| Per 100g | 100 | 85 | 2 | 8 | 8 | 79 |
Preparazione
Pulisci il pesce togliendo le lische, se presenti, e poi lavalo molto bene.
Taglialo anche a pezzi se necessario.
Lava le cozze e falle aprire in una padella su fuoco vivace (bastano 2 o 3 minuti) e a pentola coperta e poi estrai i frutti.
Taglia finemente la cipolla ed il sedano e falli rosolare in un tegame insieme all'olio extravergine di oliva, all'aglio e all'origano.
Aggiungi i pelati e dopo 5 minuti unisci i molluschi.
Versa il vino bianco, fallo sfumare un poco e poi unisci acqua fino a coprire il tutto.
Aggiungi il sale ed il pepe e fai cuocere per qualche minuto.
Quindi unisci la razza ed il palombo e fai cuocere per 40/50 minuti.
Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura, aggiungi le cozze sgusciate.
A fine cottura ed a fuoco spento, unisci il prezzemolo tritato e mescola bene ma delicatamente.
Fodera ogni piatto con 50 gr. di crostini di pane integrale tostato e poi versaci la zuppa di pesce bella calda.
Servi in tavola e buon appetito!!!!!
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