Ricetta Branzino al pinzimonio light, calorie e valori nutrizionali
La spigola-branzino cotta al forno, condita rigorosamente a freddo, è un interessante piatto per chi segue una dieta ipocalorica e leggera. Il pinzimonio light è il condimento ideale per questo tipo pesce, che di conseguenza rimane sempre molto leggero.
Accompagnate con verdure crude o cotte, e lasciatevi travolgere dalla delicatezza di questa pietanza!
Accompagnate con verdure crude o cotte, e lasciatevi travolgere dalla delicatezza di questa pietanza!
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 spigola medio-grande | 300 | 372 | 8 | 0 | 71 | 216 |
| 1 peperone verde | 100 | 20 | 0 | 5 | 1 | 94 |
| 1 cipollotto bianco fresco | 50 | 14 | 0 | 3 | 0 | 46 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| Prezzemolo q.b | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| 1 cucchiaino di aceto di vino | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| 1 spruzzata di limone | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Pepe nero q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 465 | 455 | 13 | 9 | 72 | 364 |
| Per porzione | 233 | 228 | 7 | 5 | 36 | 182 |
| Per 100g | 100 | 98 | 3 | 2 | 15 | 78 |
Preparazione
Pulire la spigola o il branzino.
Riempire la pancia del pesce con limone, aglio e prezzemolo. Adagiare il pesce in una teglia da forno aggiungendo un po' di acqua sul fondo.
Mettere nel forno gia caldo a 200° e cucinare per 15-20 minuti girando il pesce un paio di volte.
A fine cottura lasciar raffreddare il pesce, poi pulitelo facendo attenzione alle spine; adagiare il pesce pulito su un piatto piano.
Tagliare il peperone e il cipollotto fresco, infinire unire al pesce.
Preparare il pinzimonio light unendo il cucchiaino di olio, aceto, una spruzzata di limone, prezzemolo tritato e pepe nero.
Mescolare il tutto energicamente e servire con il pesce.
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