Ricetta Zucchine appetitose con salsa, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 6 zucchine di media grandezza | 500 | 105 | 2 | 16 | 14 | 464 |
| 1 bicchiere di olio di semi di soia | 100 | 884 | 100 | 0 | 0 | 0 |
| 1 bicchiere scarso di olio extravergine di oliva | 70 | 619 | 70 | 0 | 0 | 0 |
| 1 uovo intero di gallina | 50 | 72 | 5 | 0 | 6 | 38 |
| 4 cucchiai di farina | 40 | 136 | 1 | 29 | 5 | 4 |
| 2 cucchiaiate di aceto aromatico | 20 | 18 | 0 | 3 | 0 | 15 |
| 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 2 acciughe salate diliscate | 5 | 7 | 0 | 0 | 1 | 4 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 804 | 1860 | 178 | 53 | 26 | 537 |
| Per porzione | 201 | 465 | 45 | 13 | 7 | 134 |
| Per 100g | 100 | 231 | 22 | 7 | 3 | 67 |
Preparazione
Fai rassodare l'uovo.
Lava, scola e trita il prezzemolo insiemo all'aglio ed ai filetti di acciuga diliscati.
Metti in una terrina il trito ottenuto ed unisci il tuorlo dell'uovo sodo insieme ad un pizzico di sale e di pepe.
Diluisci il composto incorporando poco alla volta, e mescolando in continuazione, l'olio extravergine di oliva e l'aceto aromatico.
Lava le zucchine e tagliale a fette nel senso della lunghezza.
Poi infarinale leggermente e friggile nell'olio di semi di soia.
Man mano che le fettine di zucchine saranno dorate, toglile dalla padella e mettile a scolare su di un foglio di carta da cucina e spolverizzale con il sale.
Infine sistemale su di un piatto da portata e coprile con la salsa mescolando con delicatezza.
Lasciale riposare per un paio d'ore prima di servirle in tavola.
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