Ricetta Uova tricolori, calorie e valori nutrizionali
Antipasto a base di uova dedicato alla Pasqua ed al tricolore. Le uova preparate in questo modo sono molto colorate e molto stuzzicanti: adatte per il pranzo di Pasqua o per la scampagnata di Pasquetta.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 uova | 200 | 286 | 19 | 1 | 25 | 152 |
| 50 gr. di insalata pasqualina (soncino) | 50 | 7 | 0 | 1 | 1 | 48 |
| 1 peperone rosso sott'aceto | 30 | 9 | 0 | 2 | 0 | 28 |
| 1 cetriolo grosso sott'aceto | 30 | 5 | 0 | 1 | 0 | 29 |
| 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 322 | 398 | 29 | 6 | 26 | 257 |
| Per porzione | 81 | 100 | 7 | 2 | 7 | 64 |
| Per 100g | 100 | 124 | 9 | 2 | 8 | 80 |
Preparazione
Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda.
Porta l'acqua a bollore e fai cuocere per 5/6 minuti.
Poi passa il pentolino con le uova e l'acqua bollente sotto acqua fredda.
Estrai le uova, falle raffreddare del tutto e sgusciale.
Intanto taglia a listerelle il cetriolo ed il peperone rosso.
Pratica dei tagli paralleli sull'albume di ogni uovo.
Inserisci in ogni taglio una fettina di peperone ed una di cetriolo alternandole in modo da ottenere il tricolore.
Spargi sul piatto per antipasti un letto di insalata pasqualina (soncino) ben pulita, lavata, scolata ed asciugata.
Disponi le uova a raggera, condiscile con olio extravergine di oliva, sale ed una generosa macinata di pepe.
Porta in tavola.
Buon appetito!
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