Ricetta Uova sode in salsetta, calorie e valori nutrizionali
Questo secondo piatto, tipicamente estivo, è molto semplice e veloce da preparare. Ha un sapore molto particolare ed è molto appetitoso.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Uova
- Calorie
264 Kcal - Grassi
18 g - Carboidrati
5 g - Proteine
20 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 6 uova fresche di gallina | 300 | 429 | 29 | 2 | 38 | 228 |
| gr.200 di filetti di acciughe | 200 | 262 | 10 | 0 | 41 | 147 |
| 1 bicchiere abbondante di brodo vegetale | 100 | 11 | 0 | 2 | 0 | 97 |
| gr.50 di capperi | 50 | 12 | 0 | 2 | 1 | 42 |
| gr.40 di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| mezza cipolla | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 1 cucchiaio di farina | 10 | 34 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| 1 macinata di pepe nero | 3 | 10 | 1 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 733 | 1057 | 72 | 18 | 81 | 548 |
| Per porzione | 183 | 264 | 18 | 5 | 20 | 137 |
| Per 100g | 100 | 144 | 10 | 2 | 11 | 75 |
Preparazione
Fai rassodare le uova, passale sotto acqua corrente fredda, sgusciale e tagliale a spicchi.
Pulisci ed affetta molto sottilmente la cipolla.
Poi falla appassire in un tegamino con il burro.
Quindi aggiungi i filetti di acciuga dissalati e diliscati e falli cuocere fino a che non si saranno disfatti.
Unisci la farina sciolta in un paio di dita d'acqua ed i capperi.
Stempera il tutto con un bicchiere di brodo vegetale tiepido e lascia sobbollire a fuoco medio per una decina di minuti.
Versa tutto nel frullatore e frulla fino a che non avrai ottenuto una salsa omogenea e densa.
Spolverizza con una bella macinata di pepe nero le uova sode a spicchi, versaci la salsa calda e porta in tavola.
Buon appetito!
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