Ricetta Tiella con patate ciliegini riso e cozze, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250 gr. di cozze sgusciate | 250 | 215 | 6 | 9 | 30 | 201 |
| 200 gr. di patate lessate, pelate e tagliate a spicchi | 200 | 174 | 0 | 40 | 4 | 154 |
| 200 gr di riso lessato | 200 | 260 | 0 | 57 | 5 | 137 |
| 150 gr. di piselli lessati | 150 | 63 | 0 | 11 | 5 | 133 |
| 150 gr. di pomodori ciliegini tagliati a metà | 150 | 27 | 0 | 6 | 1 | 142 |
| 4 cucchiai di pecorino grattugiato | 40 | 155 | 11 | 1 | 13 | 12 |
| 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio raso di origano secco | 8 | 21 | 0 | 6 | 1 | 1 |
| 1 bustina di zafferano | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1010 | 1006 | 27 | 131 | 59 | 780 |
| Per porzione | 253 | 252 | 7 | 33 | 15 | 195 |
| Per 100g | 100 | 100 | 3 | 13 | 6 | 77 |
Preparazione
Ungi una casseruola da forno antiaderente con un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Sistema sul fondo le patate a spicchi in un unico strato insieme a qualche pomodorino. Cospargi con un cucchiaio di pecorino grattugiato.
Fai sciogliere lo zafferano in una tazza di acqua tiepida. Versa tutto nella terrina con il riso e i piselli lessati. Mescola bene e poi rovescia il composto di riso, piselli e zafferano sopra le patate nella casseruola.
Livella bene e spandilo su tutta la superficie delle verdure. Sistemalo bene anche lungo i bordi.
Spolverizza con un cucchiaio di pecorino grattugiato e poi fai uno strato con tutte le cozze a disposizione ed i pomodorini rimasti.
Spargi sulla superficie l’origano secco sbriciolato ed il pecorino grattugiato rimasto.
Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 40/45 minuti o finchè la superficie della tiella si sarà ben dorata. Estrai dal forno, lascia riposare una decina di minuti e poi porta in tavola la Tiella nella casseruola da forno.
Tagliala a fette e distribuiscila ai tuoi commensali. Buon appetito!!!!!
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Commenti
vero si chiama riso patate e cozze che ci azzeccano zafferano piselli origano almeno non a bari .
nella tiella barese, non ci sono i piselli, l'origano e lo zafferano. si fa cosi come si chiama patate, cozze a metà guscio e riso. si aggiungono i condimenti che sono: olio, aglio, cipolla, sedano, pepe sulle cozze e formaggio ma non sulle cozze ma solo sull'ultimo strato di patate e acqua un'ora di cottura in forno a 200". se la vogliamo più leggera: poco olio e sbollentare prima le patate è il riso, cosi va via tutto l'amido. grazie dell' attenzione. arrivederci. sono una Barese DOC.
Hai ragione Michele, la tiella patate e cozzel'ho mangiata A casa di amici baresi ed era proprio un'altra cosa.
Questa é una vergogna! Le cozze vanno con i gusci!!! E poi i PISELLI e lo ZAFFERANO?????????? I baresi ti linciano viva! Ps. I pomodorini li mettono solo in provincia di Bari... Lo zafferano a Milano... Ricetta da rivedere assolutamente! Voto: 1/10
buonissima, la faceva anche mia mamma