Ricetta Tacchino all'alsaziana, calorie e valori nutrizionali

Ricetta alquanto saporita per gustare la fesa di tacchino. La preparazione è semplice. Le mele, l'uva sultanina e lo yogurt creano un piacevole contrasto di sapori.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne
In padella
Calorie
518 Kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
28 g
Proteine
50 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
800 gr. di fesa di tacchino in un pezzo unico 800 1336 66 0 173 552
800 gr. di mele granny smith 800 304 1 75 4 702
1 bicchiere di vino bianco secco 100 82 0 3 0 87
100 gr. di prosciutto cotto 100 215 15 1 20 62
1 cipolla 50 20 0 5 1 45
30 gr. di uva sultanina 30 90 0 24 1 5
2 cucchiai di yogurt magro 20 7 0 1 1 18
mezzo dado da brodo vegetale 5 13 1 0 1 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1907 2070 83 110 201 1471
Per porzione 477 518 21 28 50 368
Per 100g 100 109 4 6 11 77

Preparazione

Metti a mollo in acqua tiepida per una mezz'ora l'uva sultanina.

Poi scolala e tienila da parte.

Pela ed affetta sottilmente la cipolla.

Taglia il prosciutto cotto a dadini.

Prepara un brodo vegetale con il mezzo dado.

Fai saltare in una casseruola antiaderente la fesa di tacchino finchè sarà colorita da tutti i lati.

Quindi unisci la cipolla ed il prosciutto cotto.

Fai insaporire per due o tre minuti, quindi bagna con il vino bianco e fallo sfumare.

Versa un paio di mestoli di brodo vegetale e continua la cottura a pentola coperta e a fiamma media per un quarto d'ora circa.

Intanto sbuccia le mele e tagliale a fette.

Trascorso un quarto d'ora, condisci la carne con sale ed una generosa macinata di pepe.

Aggiungi le mele, l'uvetta e lo yogurt.

Abbassa la fiamma, mescola bene e continua la cottura a pentola coperta per un'altra mezz'ora.

Quindi spegni il fuoco e estrai la carne.

Lasciala intiepidire e poi tagliala a fette.

Impiatta le fette di fesa di tacchino, coprile con il sugo caldo e porta in tavola.

Buon appetito!!!!

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