Ricetta Tacchino all'alsaziana, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne
- In padella
- Calorie
518 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
28 g - Proteine
50 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di fesa di tacchino in un pezzo unico | 800 | 1336 | 66 | 0 | 173 | 552 |
| 800 gr. di mele granny smith | 800 | 304 | 1 | 75 | 4 | 702 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 100 gr. di prosciutto cotto | 100 | 215 | 15 | 1 | 20 | 62 |
| 1 cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 30 gr. di uva sultanina | 30 | 90 | 0 | 24 | 1 | 5 |
| 2 cucchiai di yogurt magro | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| mezzo dado da brodo vegetale | 5 | 13 | 1 | 0 | 1 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1907 | 2070 | 83 | 110 | 201 | 1471 |
| Per porzione | 477 | 518 | 21 | 28 | 50 | 368 |
| Per 100g | 100 | 109 | 4 | 6 | 11 | 77 |
Preparazione
Metti a mollo in acqua tiepida per una mezz'ora l'uva sultanina.
Poi scolala e tienila da parte.
Pela ed affetta sottilmente la cipolla.
Taglia il prosciutto cotto a dadini.
Prepara un brodo vegetale con il mezzo dado.
Fai saltare in una casseruola antiaderente la fesa di tacchino finchè sarà colorita da tutti i lati.
Quindi unisci la cipolla ed il prosciutto cotto.
Fai insaporire per due o tre minuti, quindi bagna con il vino bianco e fallo sfumare.
Versa un paio di mestoli di brodo vegetale e continua la cottura a pentola coperta e a fiamma media per un quarto d'ora circa.
Intanto sbuccia le mele e tagliale a fette.
Trascorso un quarto d'ora, condisci la carne con sale ed una generosa macinata di pepe.
Aggiungi le mele, l'uvetta e lo yogurt.
Abbassa la fiamma, mescola bene e continua la cottura a pentola coperta per un'altra mezz'ora.
Quindi spegni il fuoco e estrai la carne.
Lasciala intiepidire e poi tagliala a fette.
Impiatta le fette di fesa di tacchino, coprile con il sugo caldo e porta in tavola.
Buon appetito!!!!
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