Ricetta Spaghetti al pesce e zucchine, calorie e valori nutrizionali
Questa ricetta propone gli spaghetti al pesce e zucchine, un ottimo primo, mediamente calorico e magro.
Il gusto delle zucchine si accompagna molto bene al sapore del pesce, apportando poche calorie, poichè contengono per il 90% acqua. Le zucchine sono inoltre facilmente digeribili, presenti sulle nostre tavole in ogni stagione, e importante veicolo per l'assunzione di potassio, vitamina E e acido folico.
Il gusto delle zucchine si accompagna molto bene al sapore del pesce, apportando poche calorie, poichè contengono per il 90% acqua. Le zucchine sono inoltre facilmente digeribili, presenti sulle nostre tavole in ogni stagione, e importante veicolo per l'assunzione di potassio, vitamina E e acido folico.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Zucchine - Verdure
- Calorie
569 Kcal - Grassi
12 g - Carboidrati
82 g - Proteine
29 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 g di spaghetti | 400 | 1484 | 6 | 299 | 52 | 40 |
| 200 g di zucchine | 200 | 42 | 1 | 6 | 5 | 185 |
| 150 g di gamberetti | 150 | 152 | 2 | 14 | 19 | 112 |
| 100 g di merluzzo | 100 | 82 | 1 | 0 | 18 | 81 |
| 100 g di pesce spada | 100 | 144 | 7 | 0 | 20 | 73 |
| 1/2 bicchiere di vino bianco | 100 | 83 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 30 g di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 20 g di cipolla | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| 1 spicchio di aglio | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1115 | 2275 | 47 | 327 | 115 | 602 |
| Per porzione | 279 | 569 | 12 | 82 | 29 | 151 |
| Per 100g | 100 | 204 | 4 | 29 | 10 | 54 |
Preparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.Frullare insieme il merluzzo e il pesce spada con un filo d'olio esxtravergine di oliva, sale e pepe, fino a che non si otterrà un composto omogeneo. In una padella con dell'olio, intanto, far soffriggere l'aglio con il prezzemolo e della cipolla, fino a farli appassire.
Quindi unire il composto di pesce preparato in precedenza, aggiungere i gamberetti e le zucchine e bagnare con del vino bianco. Dopo aver salato, pepato e aggiunto il prezzemolo a piacimento chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per circa 8 minuti, bagnando con un pò d'acqua o vino se necessario.
Lessare gli spaghetti e scolarli al dente, rovesciarli nella padella con il sughetto, far rosolare a fiamma bassa per circa 2 minuti, servire con un filo d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo.
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