Ricetta Risotto integrale alla salvia, calorie e valori nutrizionali
Preparare il risotto integrale alla salvia è una ricetta semplice e magra, con pochi grassi e relativamente poche calorie.
La salvia è un'erba che da secoli è nota per le sue proprietà benefiche, anche a livello medico: è infatti un ottimo antisettico, diuretico, ed è il principale ingrediente di preparati contro l'asma, le infezioni alla bocca e le vie respiratorie.
La salvia è un'erba che da secoli è nota per le sue proprietà benefiche, anche a livello medico: è infatti un ottimo antisettico, diuretico, ed è il principale ingrediente di preparati contro l'asma, le infezioni alla bocca e le vie respiratorie.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso
- Calorie
415 Kcal - Grassi
15 g - Carboidrati
52 g - Proteine
17 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 500 ml di brodo vegetale | 500 | 53 | 0 | 12 | 2 | 485 |
| 240g di Riso integrale, chicchi medi | 240 | 869 | 6 | 183 | 18 | 30 |
| 120g di Parmigiano grattugiato | 120 | 517 | 34 | 5 | 46 | 25 |
| 1 cipolla | 60 | 24 | 0 | 6 | 1 | 53 |
| 15g di Burro | 15 | 108 | 12 | 0 | 0 | 2 |
| 2 cucchiai di olio di oliva | 8 | 71 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 8 foglie di salvia | 4 | 13 | 1 | 2 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 949 | 1658 | 61 | 209 | 67 | 595 |
| Per porzione | 237 | 415 | 15 | 52 | 17 | 149 |
| Per 100g | 100 | 175 | 6 | 22 | 7 | 63 |
Preparazione
Lavare e pulire le foglie di salvia e tagliarle finemente. Pulire la cipolla e tagliarla a cubetti sottili.Nel frattempo scaldare l'olio in una pentola e quindi aggiungere la cipolla.Continuare la cottura finché la cipolla non sia appassita e quindi anngiungere il riso e la salvia. Lasciar tortare il riso per qualche minuto quindi aggiungere 2 dl di brodo e continuare la cottura secondo i tempi riportati sulla confezione di riso, aggiungendo brodo quando il riso asciuga troppo.
Mantecare infine con 15 grammi di burro, cospargere di Parmigiano grattugiato e servire.
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Commenti
mah... mi sembra che in questa ricetta i grassi siano veramente al minimo e poi a parità di peso la margarina ha le stesse calorie del burro e poco meno dell'olio (coi grassi non si sfugge, circa 700/800 kcal per 100 grammi) con la differenza che l'olio, se di oliva, e il burro di qualità sono molto più sani della margarina, specie se prodotta con grassi vegetali (idrogenati!!!) di natura non specificata, come nella maggior parte delle margarine in commercio
per rendere più leggera la ricetta rosolare la cipolla con margarina senza aggiungere burro o olio!contengono 200 kcal in più della margarina vegetale!