Ricetta Riso saporito con pollo e zucchine, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici
- Bollitura
- Calorie
478 Kcal - Grassi
13 g - Carboidrati
57 g - Proteine
31 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 3/4 di litro di brodo vegetale | 750 | 79 | 0 | 18 | 3 | 727 |
| 400 gr. di petto di pollo | 400 | 400 | 3 | 0 | 93 | 300 |
| 250 gr. di riso arborio | 250 | 895 | 1 | 198 | 16 | 33 |
| 200 gr. di zucchine | 200 | 42 | 1 | 6 | 5 | 185 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 1 cipolla | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 2 cucchiai di grana grattugiato | 20 | 78 | 6 | 0 | 7 | 6 |
| 1 mazzetto di prezzemolo | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| Totale | 1765 | 1912 | 52 | 227 | 124 | 1342 |
| Per porzione | 441 | 478 | 13 | 57 | 31 | 336 |
| Per 100g | 100 | 108 | 3 | 13 | 7 | 76 |
Preparazione
Versa il brodo vegetale in un tegame e portalo ad ebollizione.
Sgrassa e disossa il petto di pollo.
Poi lavalo, asciugalo e taglialo a piccoli pezzetti.
Lava le zucchine e tagliale a cubetti.
Lava ed asciuga il prezzemolo e poi tritalo.
Pela la cipolla e tritala finemente.
Metti la cipolla tritata in una casseruola insieme a 30 gr. di burro e falla appassire mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungi, quindi, i pezzetti di pollo e falli rosolare per qualche minuto.
Unisci, poi, le zucchine a cubetti e falle insaporire a fuoco medio per un paio di minuti.
A questo punto versa il riso e fallo tostare per 2 o 3 minuti mescolando in continuazione.
Versa il vino bianco secco facendolo sfumare.
Aggiungi il brodo vegetale bollente poco per volta mescolando ogni tanto e fai cuocere per una ventina di minuti continuando ad aggiungere il brodo finchè il riso è cotto.
Quando il riso è pronto, spegni il fuoco ed aggiungi il burro rimasto, il prezzemolo tritato ed il grana grattugiato.
Mescola bene e fai amalgamare.
Impiatta e porta in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
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