Ricetta Riso al latte, calorie e valori nutrizionali

Riso al latte
Un dolce semplice, che viene dalla più lontana tradizione italiana è il riso al latte, un dessert poco calorico e magro.

Indice

Informazioni

Dolci - Riso
Calorie
455 Kcal
Grassi
9 g
Carboidrati
82 g
Proteine
12 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 litro di latte 1000 610 33 48 32 881
250g di Riso 250 895 1 198 16 33
80g di Zucchero (saccarosio) 80 310 0 80 0 0
1 stecca di bacca di vaniglia 1 3 0 0 0 1
1 pizzico di sale 1 0 0 0 0 0
Totale 1332 1818 34 326 48 915
Per porzione 333 455 9 82 12 229
Per 100g 100 136 3 24 4 69

Preparazione

Scaldare il latte in una pentola ampia insieme al sale e alla bacca di vaniglia precedentemente tagliata a metà, incisa e aperta. Aggiungere quindi il riso quando il latte sobbolle. Non far bollire troppo forte e continuare a mescolare per evitare che il riso si depositi sul fondo e bruci.
La cottura va continuata per circa un'ora. La consistenza va un pà a gusti, tenendo presente che il riso raffreddandosi assorbe e si asciuga ancora un pà. Lo zucchero va aggiunto circa 15 minuti prima della fine della cottura (orientativamente dopo 45 minuti di cottura).
Il riso al latte si puà mangiare caldo con cannella o frutta cotta oppure freddo.

Variazioni

Questa ricetta è altrettanto gustosa sostituendo al latte tradizionale quello di soya, mantenendo il gusto e rendendo il dolce digeribile anche a chi soffrisse di intolleranza al lattosio.

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Commenti

Io direi un giorno al massimo ;)

Roberta - 13/02/2013

Questa ricetta mi sembra un buon compromesso per qualcosa di dolce, e volevo farla, solo che vorrei capire per quanto tempo il riso e latte si possa conservare in frigo, o se posso metterlo anche in tupperware nel freezer ..essendo sempre all'università vorrei farmene una quantità che basti per qualche giorno, anche perchè farlo stare 1 ora a cucinare ogni volta è un pò scocciante :)

Noemi - 13/02/2013

nel mio paese lo facciamo con bastoncini di cannela e chiodo de garofano senza la vainiglia....

mariane - 30/03/2012

HAI RAGIONE IO LO SCOPERTO IERI, STO SCOPRENDO COSE CHE NON SAPEVO

pinky68@alice.it - 01/10/2009

Ho apena scoperto questo sito, lo trovo pratico, istrutivo e naturalmente salutare.
zelinda

zelinda.strkalj@elkatv.si - 30/09/2008

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