Ricetta Polpettone di prosciutto glassato, calorie e valori nutrizionali
Ecco una ricetta un po' laboriosa ma che avrà sicuramente un enorme successo su ogni tavola: il polpettone di prosciutto glassato.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Polpette
- Calorie
360 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
20 g - Proteine
23 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 g di prosciutto cotto tritato | 400 | 860 | 59 | 4 | 79 | 249 |
| un bicchiere di succo di ananas | 250 | 133 | 0 | 32 | 1 | 216 |
| 1 cipolla tritata | 100 | 40 | 0 | 9 | 1 | 89 |
| 1 carota grattugiata | 70 | 29 | 0 | 7 | 1 | 62 |
| 2 uova | 50 | 72 | 5 | 0 | 6 | 38 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 25 | 9 | 0 | 2 | 1 | 22 |
| 25 g di burro | 25 | 179 | 20 | 0 | 0 | 4 |
| 1 cucchiaio di succo di limone | 20 | 4 | 0 | 1 | 0 | 18 |
| 2 cucchiai di zucchero | 15 | 58 | 0 | 15 | 0 | 0 |
| 2 cucchiaini di farina | 15 | 54 | 0 | 11 | 2 | 2 |
| Totale | 970 | 1438 | 84 | 81 | 91 | 700 |
| Per porzione | 243 | 360 | 21 | 20 | 23 | 175 |
| Per 100g | 100 | 148 | 9 | 8 | 9 | 72 |
Preparazione
Mescolate il prosciutto, la carota, la cipolla, le uova e il prezzemolo. Ungete una piccola teglia da forno. Versate il composto di prosciutto nella teglia e fatene in polpettone di circa 18x7.5 cm, o mettetelo in uno stampo per pane in cassetta. Infornate a 180° per 30 minuti.Intanto versate il succo di ananas in un tegamino; stemperarvi farina e zucchero e cuocete a fuoco lento, mescolando continuamente, finchè la miscela non si sia diventata densa. Togliete dal fuoco e aggiungete nel tegamino il burro e il succo di limone, mescolando per amalgamare il tutto. Togliete il polpettone dal forno e spennellatelo bene su tutta la superficie con la glassa di ananas e limone, lasciandone una parte. Infornate per altri 30 minuti, spennellando ogni tanto con la glassa rimasta.
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Commenti
L'ho provato: è stupendo!
Grazie