Ricetta Polpette morbide, calorie e valori nutrizionali

Polpette morbide
Queste polpette sono molto gustose: puoi servirle da sole come secondo sostanzioso; oppure, ed io te lo consiglio, come piatto unico insieme a riso bollito.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Polpette
Calorie
365 Kcal
Grassi
20 g
Carboidrati
13 g
Proteine
31 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
400 gr. di polpa di manzo macinata 400 468 12 0 84 299
100 gr. di mollica di pane 100 201 3 41 8 46
50 gr. di mortadella tritata 50 198 18 0 9 23
mezzo bicchiere di latte 50 20 0 2 2 45
1 uovo intero 50 72 5 0 6 38
mezzo bicchiere di vino bianco secco 50 41 0 1 0 43
40 gr. di burro 40 287 32 0 0 6
1 mestolo di brodo vegetale 30 3 0 1 0 29
3 cucchiai di parmigiano grattugiato 30 129 9 1 12 6
Farina q.b. 10 34 0 7 1 1
mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato 5 2 0 0 0 4
Sale q.b. 5 0 0 0 0 0
Noce moscata q.b 1 5 0 0 0 0
Totale 821 1460 79 53 122 540
Per porzione 205 365 20 13 31 135
Per 100g 100 178 10 6 15 66

Preparazione

In una ciotola mescola la carne tritata, la mortadella, la mollica di pane bagnata nel latte e poco strizzata, l'uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, 1 spolverata di noce moscata ed il sale.

Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido.

A questo punto forma delle polpette a forma cilindrica.

Passale nella farina e falle rosolare in una padella insieme al burro imbiondito.

Quindi versa il vino bianco, fallo sfumare ed aggiungi il brodo caldo.

Continua la cottura per una mezz'ora a fuoco dolce.

Servi le polpette su di un letto di riso bollito e condito con il loro fondo di cottura guarnendo con ciuffetti di prezzemolo.

Buon appetito!!!!

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