Ricetta Polpette morbide, calorie e valori nutrizionali
Queste polpette sono molto gustose: puoi servirle da sole come secondo sostanzioso; oppure, ed io te lo consiglio, come piatto unico insieme a riso bollito.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Polpette
- Calorie
365 Kcal - Grassi
20 g - Carboidrati
13 g - Proteine
31 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 gr. di polpa di manzo macinata | 400 | 468 | 12 | 0 | 84 | 299 |
| 100 gr. di mollica di pane | 100 | 201 | 3 | 41 | 8 | 46 |
| 50 gr. di mortadella tritata | 50 | 198 | 18 | 0 | 9 | 23 |
| mezzo bicchiere di latte | 50 | 20 | 0 | 2 | 2 | 45 |
| 1 uovo intero | 50 | 72 | 5 | 0 | 6 | 38 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 1 mestolo di brodo vegetale | 30 | 3 | 0 | 1 | 0 | 29 |
| 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| Farina q.b. | 10 | 34 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| Sale q.b. | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Noce moscata q.b | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 821 | 1460 | 79 | 53 | 122 | 540 |
| Per porzione | 205 | 365 | 20 | 13 | 31 | 135 |
| Per 100g | 100 | 178 | 10 | 6 | 15 | 66 |
Preparazione
In una ciotola mescola la carne tritata, la mortadella, la mollica di pane bagnata nel latte e poco strizzata, l'uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, 1 spolverata di noce moscata ed il sale.
Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido.
A questo punto forma delle polpette a forma cilindrica.
Passale nella farina e falle rosolare in una padella insieme al burro imbiondito.
Quindi versa il vino bianco, fallo sfumare ed aggiungi il brodo caldo.
Continua la cottura per una mezz'ora a fuoco dolce.
Servi le polpette su di un letto di riso bollito e condito con il loro fondo di cottura guarnendo con ciuffetti di prezzemolo.
Buon appetito!!!!
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