Ricetta Polpette di carne al sugo, calorie e valori nutrizionali

Polpette di carne al sugo
Le polpette di carne sono un secondo piatto molto saporito e sostanzioso. Possono essere preparate in molti modi: qui le trovi cucinate con il sugo con il quale potrai condire delle tagliatelle da servire come piatto unico insieme alle polpette.

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Polpette
Calorie
644 Kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
56 g
Proteine
59 g
Media
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
600 g di carne macinata (preferibilmente vitello) 600 642 16 0 124 461
500 g di passata di pomodoro 500 300 3 67 8 413
250 g di pane (anche raffermo) 250 678 9 125 22 89
un bicchiere di latte 200 80 2 10 7 180
180 g di parmigiano grattugiato 180 706 46 6 64 52
1 cipolla 120 48 0 11 1 107
3 uova 70 100 7 1 9 53
prezzemolo 10 4 0 1 0 9
2 spicchi di aglio 6 9 0 2 0 4
pepe 3 8 0 2 0 0
sale 3 0 0 0 0 0
basilico 2 0 0 0 0 2
Totale 1944 2575 83 225 235 1370
Per porzione 486 644 21 56 59 343
Per 100g 100 132 4 12 12 70

Preparazione

Mettere a bagno il pane con il latte e dell'acqua.

Soffriggere in una pentola la cipolla con dell'olio di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro quando la cipolla sarà ben dorata, salare, pepare, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e del basilico, coprire e lasciar cuocere a fiamma moderata.

A parte preparare un composto con la carne macinata, il parmigiano, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, le uova, il sale, la mollica di pane precedentemente ammorbidita nel latte e una manciata di pane grattugiato.
Formarne un composto molto omogeneo, quindi formare con le mani delle palline, avendo cura di compattarle per bene, e lasciare riposare per circa 20 minuti in frigo.

Trascorsi i 20 minuti, preparare una padella con il sugo cotto in precedenza e unirvi le polpette, cuocendo per circa 30 minuti a fiamma moderata.

Consiglio: - per ottenere delle polpette più saporite e croccanti, possono essere passate nell'olio bollente per qualche minuto prima di finire la cottura nel sugo, oppure possono essere servite solo fritte, tenendole però per qualche minuto di più nell'olio.

Variazioni

Ecco qualche altro suggerimento per preparare degli ottimi secondi piatti a base di polpette di carne:

Polpette allo spiedo

Polpette alle noci

Polpette morbide

Polpette di carne al limone

Puoi anche visitare la pagina dedicate alle polpette

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Commenti

Le polpette prima fritte e poi fatte nel sugo di pomodoro saranno una bomba di calorie ma sono buonissime....

Silvio - 04/11/2012

proviamoci

marco - 02/05/2012

sono ottime anche con il prosciutto cotto provatele

francesco - 15/01/2011

le magno ogni domenica xkè sn troppo bone,gnam gnam

ac milan(pato) - 10/11/2010

mi sono venute uno sckifo

tony - 20/08/2010

da brava napoletana,direi k gli ingredienti sono ok.Ma mamma napoletanissima,le fa un pò più leggere:il pane lo bagna solo in acqua ed usa ovviamente solo la mollica.Mette il pepe il romano o il parmigiano,dipende...E se nn volete friggerle,mettetele a cuocere 3min a pot 10nel microonde,e poi finite di cuocere nel sugo...Garantito,sono ottime!

mary - 24/06/2010

sono troppe le uova.......basta 1!!!!!

gigia - 14/06/2010

non avete capito niente! non vanno fritte completamente, solo passate un po' nell'olio! dentro rimangono morbide e la crosticina col sugo si ammorbidisce. qua la gente e solo buonaa criticaree

sosonia - 15/02/2010

a claudia: le polpette che l'hanno conquistato forse erano altre... com'è finita la cena? con un bel piatto di patata al sugo....?

sturbo - 08/02/2010

BUONISSIMISSIME IO HO 17 ANNI E LE HO FATTE ALLA MIA MAMMA E AL MIO FRATELLINO E LI SONO PIACIUTE GRZ MILLEEEE STRABUONEEE

GIO93 - 04/02/2010

ho visto la ricetta buone eh....ma sono delle bombe caloriche...cambiero qualcosa ma stasera le voglio fare al mio amore...............ciao

gemediterraea - 01/02/2010

buona questa ricetta ,le polpette sonostate ottime

mirko - 20/01/2010

io le amo morbide,quindi niente frittura!

gnappa - 01/10/2009

da questa ricetta le polpette mi sembrano ottime .. visto che le devo preparare per domani ... voi le passate prima di friggere nel pane grattuggiato o nella farina ... help me please

fragolarosa - 11/04/2009

mi farò le polpette sta sera, ke buoneeeeee

ary - 29/03/2009

io le farò stasera per mio marito... accompagnate con la polenta fatta al momento.

ila - 24/03/2009

Ricetta ottima io dopo aver aggiunto le polpette l'ho fatto cuocere per un'ora e ho stemperato un po' di concentrato di pomodoro nell'acqua per allungare il sugo :D!! Buona giornata e grazie

Deborah 1982 - 14/03/2009

io la provo stasera....con qualche modifica......speriamo bene!!!!

pamela - 05/03/2009

ma quelle fatte al sugo se io prima le friggo non saranno mai morbite secondo me le polpette al sugo non solo non vanno fritte ma vanno fatti cuocere contemporaneamente con la cottura del sugo, per gli ingredienti sono d'accordo.

joseph Mcgragory - 01/03/2009

al posto di pane normale ho messo il pancarre.....e fine del mondo.provatele

ellax - 31/01/2009

Ovviamente intend dire caciocavallo... :) Scusate!!!!!!!!

Lea - 29/01/2009

allora,diciamo che io ho una version e dove l'aglio non c'è e c'è molto piu' formaggio al'interno dell'impasto,tipo pecorino o cacocavallo.cosi' vengono più saporite!!!!!!!!!!!Provatele...

Lea - 29/01/2009

bella questa ricetta grazie a tutti da imma

petra1960@hotmail.it - 29/01/2009

provo a farle sostituendo il prezzemolo con rosmarino penso siano buone lo stesso grazie

erre - 25/01/2009

Ssperiamo che il mio tesorino le facciaveramente buone

vox - 14/01/2009

Grazie mille,le preparerò al mio tesorino..ste

- 14/01/2009

Buone, ma hai tralasciato una cosa che io faccio sempre: Un passaggio nel panfrattato alla fine aiuta a non farle aprire nel caso uno non volesse friggerle! Si possono cuocere anche nel forno, sono ottime e molto più leggere!

mita - 04/11/2008

sono buonissime ciao patty

patti - 26/10/2008

normali...non male ma c'e'di meglio

Dario - 05/08/2008

le faro' alla mia amante grazie mille

big - 30/07/2008

le ho preparate per conquistare un uomo... intento riuscito...forse anche merito di un bel bicchiere di vino!

claudia - 29/07/2008

Buonissime!!!!! Le farò a mio marito. Ciao!!!!!!!!!!!!!!!

gio - 09/07/2008

spero gli piacciano a mia moglie!!!

- 17/06/2008

le voglio provare!!!

manuz - 12/06/2008

Sono buonissime!!!

giovy - 30/05/2008

io ho sostituito il basilico con il prezzemolo, ottimo!

Miko - 18/05/2008

graziebuonissime

wilma - 28/01/2008

very very good

as roma - 08/09/2007

un po troppo calorike x ki fa una dieta... ma sn buone lo stex;)

alessio - 15/07/2007

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