Ricetta Polpette di ricotta e spinaci light, calorie e valori nutrizionali
Ricetta light per preparare delle polpette gustose e leggere: uniscono la delicatezza degli spinaci al sapore più deciso della ricotta. Per tua comodità ti consiglio di usare gli spinaci surgelati, già puliti e lavati e pronti per la cottura.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Formaggi - Polpette - Light
- Calorie
265 Kcal - Grassi
17 g - Carboidrati
13 g - Proteine
18 g - Facile
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di spinaci | 800 | 184 | 3 | 29 | 23 | 731 |
| 400 gr. di ricotta romana | 400 | 696 | 52 | 12 | 45 | 287 |
| 4 tuorli di uovo | 120 | 386 | 32 | 4 | 19 | 63 |
| 4 cucchiai di parmigiano grattugiato | 40 | 172 | 11 | 2 | 15 | 8 |
| 4 cucchiai di farina | 40 | 136 | 1 | 29 | 5 | 4 |
| 1 pizzico di sale | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 pizzico di noce moscata | 3 | 16 | 1 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1406 | 1590 | 100 | 77 | 107 | 1093 |
| Per porzione | 234 | 265 | 17 | 13 | 18 | 182 |
| Per 100g | 100 | 113 | 7 | 5 | 8 | 78 |
Preparazione
Fai lessare gli spinaci in una pentola coperta e a fuoco lento insieme ad un dito di acqua ed un pizzico di sale.
A cottura ultimata, strizzali bene, passali al setaccio e raccogli la purea in una ciotola.
Unisci i tuorli di uovo, la farina, la ricotta ed un pizzico di noce moscata.
Impasta bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma delle palline che passerai velocemente in un pò di farina.
Prendi una larga casseruola piena d'acqua leggermente salata e portala ad ebollizione.
Quindi immergi poche alla volta, le polpettine e falle cuocere per 4 minuti.
Scolale con un mestolo forato e disponile su di un piatto da portata.
Condiscile con la salsa di pomodoro light ed il parmigiano grattugiato.
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